Không chỉ được dùng để chế biến các món ăn mặn, chúng ta còn có thể tự tay làm những món bánh yêu thích chỉ bằng một chiếc nồi chiên không dầu. Trong những ngày ở nhà, bạn hãy thử vào bếp và trổ tài với những món bánh đơn giản dưới đây nhé!
1. Cupcake
Nguyên liệu
Phần bánh:
- 100ml sữa tươi không đường
- 140g bột mì đa dụng
- 1 tsp bột nở
- 200g bơ lạt
- 70g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 ống vani
Phần kem:
- 200g kem tươi
- 20g đường
Cách làm
- Đun chảy bơ, sau đó cho sữa vào khuấy đều. Tiếp đến, cho trứng và vani vào rồi tiếp tục khuấy.
- Rây hỗn hợp bột mì và đường vào hỗn hợp trên, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 10 phút.
- Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn, sau đó đặt vào nồi và nướng trong 20 phút.
- Đánh đều hỗn hợp kem tươi và đường cho đến khi sánh lại, sau đó cho kem vào túi bắt kem và để vào tủ lạnh.
- Khi bánh chín, chờ bánh nguội rồi bắt kem lên mặt bánh. Bánh cần được bảo quản trong tủ lạnh để kem không bị chảy.
2. Bánh chuối nướng
Nguyên liệu
- 130g bột mì số 11
- 3g bột nở
- 70g đường
- 70ml sữa tươi không đường
- 70ml dầu ăn
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp bơ lạt
- 4 quả chuối
- 2 quả trứng gà
Cách làm
- Dùng muỗng nghiền nhuyễn 3 quả chuối, sau đó cho đường, sữa tươi và dầu ăn vào rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho từng quả trứng vào và đánh cho đến khi nổi bọt lớn, thêm bột nở và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có bọt mịn.
- Rây hỗn hợp bột mì và muối vào và trộn đều.
- Quét một lớp bơ trong lòng khuôn để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột vào, cắt quả chuối còn lại thành từng miếng mỏng để trang trí trên bề mặt.
- Nướng bánh ở 140°C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh vàng.
3. Bánh quy Danisa
Nguyên liệu
- 120g bột mì đa dụng
- 90g bơ lạt
- 1g lòng trắng trứng
- 50g đường bột
- Nho khô (tùy ý)
Cách làm
- Tán nhuyễn bơ trong một cái tô, sau đó cho lòng trắng trứng và đường bột vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Rây bột mì vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khối bột.
- Trải giấy nến lên tấm lưới của nồi chiên không dầu. Cho bột vào túi bắt kem rồi tạo hình tùy thích.
- Nướng ở 120°C trong 12 phút, sau đó lật mặt kia của bánh và nướng ở 160°C trong 5 phút.
4. Bánh Flan
Nguyên liệu
- 400ml sữa tươi có đường
- 120ml sữa đặc
- 60g đường
- 1 tsp nước cốt chanh
- 6 quả trứng gà
- 2 ống vani
Cách làm
- Để lửa nhỏ, bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, cho đường, ít nước và nước cốt chanh vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián, sau đó đổ vào từng khuôn.
- Cho vào tô 3 quả trứng gà, 3 lòng đỏ trứng, sữa tươi, sữa đặc và khuấy đều theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 110°C trong 10 phút, đổ hỗn hợp trên vào khuôn và nướng trong 35 phút.
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi dùng.
5. Pie táo
Nguyên liệu
Đế bánh:
- 140g bột mì đa dụng
- 1/2 tsp muối
- 2-3 tsp nước lạnh
- 80-100g bơ lạt để lạnh
- 1 lòng đỏ trứng
Nhân bánh:
- 2-3 trái táo đỏ
- 1 quả chanh
- Nước
- 70g đường
- 1 tsp bột quế
- Tinh chất vani
Cách làm
- Rây bột mì và muối cho mịn, sau đó cắt nhỏ bơ bỏ vào cùng 2-3 tbsp nước lạnh và vani rồi dùng tay trộn đều. Ban đầu bột sẽ hơi dính và khó nhào, nhưng sau vài phút bơ mềm ra sẽ dễ nhào hơn.
- Chia khối bột thành 2/3 để làm đế bánh và mặt bánh, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và cho vào ngăn đá.
- Táo gọt vỏ, cắt thành từng miếng bằng khoảng nửa đốt ngón tay, sau đó ngâm vào tô nước đã vắt chanh để không bị thâm.
- Thắng đường làm caramen. Vớt táo ra và cho vào đảo đều, tiếp tục cho bột quế vào và đảo cho đến khi táo mềm thì tắt bếp.
- Lấy một ít bột mì làm bột áo, cán mỏng bột làm đế bánh, cho bột đã cán vào khuôn và dũng nĩa chọc vào đế.
- Cán tiếp phần bột còn lại, sau đó cắt thành từng sợi dọc, xếp chéo. Cắt một sợi dài bọc quanh viền bánh để khi nướng, phần vỏ phía trên sẽ không bị tách ra.
- Đánh tan lòng đỏ trứng và quết lên mặt bánh.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 15 phút.
- Nướng bánh ở 175°C trong 20 phút, sau đó tăng lên 200°C nướng thêm 5 phút.
Nguồn : bau.vn
