Công thức làm món bánh đúc chén của 9X xinh đẹp ở TP. Hồ Chí Minh

Món bánh đúc chén nóng hổi sẽ rất phù hợp với bữa sáng của nhiều gia đình đặc biệt là với thời tiết lạnh của miền Bắc hiện tại - thưởng thức món ăn này không chỉ ấm bụng mà lại còn ngon miệng nữa.

Những ngày mùa đông lạnh ăn một chén bánh đúc nóng hổi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. Món bánh dễ ăn, nhẹ bụng này đảm bảo sẽ khiến mọi người không thể chối từ.

Bánh đúc chén – đây chính là món ăn dễ làm và phù hợp dành cho bữa sáng của nhiều gia đình. Hãy cùng tham khảo công thức món bánh đúc chén được chị Linh ở TP. Hồ Chí Minh chia sẻ dưới đây.

banh duc chen

Chị Linh – chủ nhân của món bánh đúc chén

Công thức làm món bánh đúc chén

Nguyên liệu:

Bột bánh:

  • 200g bột gạo tẻ (207)
  • 125g bột năng (118)
  • 25g bột gạo nếp
  • 10g muối
  • 1375ml nước
  • 50ml dầu ăn (cho vào khi nấu)

Nhân bánh:

  • 200g thịt nạc băm
  • 10g nấm mèo khô
  • 10g nấm đông cô khô
  • 30g hành tím
  • 50g hành tây
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
  • Hành lá, ngò rì
  • Hành phi

Nước mắm:

  • 250ml nước lọc (17 muỗng canh)
  • 25g đường (2 muỗng canh)
  • 45ml nước mắm (3 muỗng canh)
  • 1 lát chanh/1 quả tắc

Các bước thực hiện:

Bước 1: Phần bột bánh:

Trộn tất cả các nguyên liệu bột bánh (trừ dầu ăn). Ngâm bột trong nước 1h, bột lắng xuống, đổ bỏ phần nước trong bên trên. Đổ bớt bao nhiêu nước thì thêm lại vào bấy nhiêu nước mới. Tiếp tục ngâm 1h và thay nước như trên. Ngâm 2 lần để bay bớt mùi bột khô. (Nếu muốn nấu ăn sáng thì để ngâm thau trong tủ lạnh qua đêm).

Đun bột trên bếp, lửa vừa, khuấy liên tục đến khi nặng tay, hạ xuống lửa nhỏ tiếp tục khuấy (số 4/10 bếp từ). Đến khi bột bắt đầu trong thì cho dầu ăn vào khuấy tiếp. Đến khi bột chín, không còn mùi bột khô, bột trong, múc lên bột rớt xuống đứt quãng.

Bước 2: Phần nhân bánh:

Thịt xay ướp với chút muối, đường, mắm, tiêu, hành tím băm. Các món sau thái hạt lựu/xay nhỏ: hành tây, nấm đông cô, nấm mèo. Phi dầu hành, xào lần lượt thịt cùng với, nấm, hành tây. Tắt lửa, cho tiêu và hành phi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Bước 3: Làm nước mắm:

Cho nước, đường, mắm nấu cho tan đường. Để nguội, vắt chanh, cho ớt tỏi băm.

banh duc chen

Món bánh đúc chén không nỡ chối từ

 

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.