Công thức làm món khô gà xé sợi giúp bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu

Đừng bỏ qua cách làm khô gà xé cay đơn giản mà cực ngon dưới đây nếu bạn là một “tín đồ” ăn vặt hoặc đang tìm công thức nấu ăn để trổ tài nội trợ của mình.
Nếu bạn là tín đồ của các món ngon về thịt gà thì không nên bỏ qua món khô gà ngon miệng với hương vị cay cay, dai dai khó cưỡng. Mới đây, chị Nguyễn Ngọc Huyền, 26 tuổi, hiện đang sống tại  Sulaymaniya – Iraq đã chia sẻ công thức làm món khô gà xe sợi đầy đủ, ch tiết và vô cùng hấp dẫn.

Hình ảnh chị Ngọc Huyền.

Công thức món khô gà xé sợi

Nguyên liệu:
  • 700gram ức gà
  • 5gram bột ngọt (mì chính)
  • 5gram muối
  • 5gram bột nêm gà
  • 20gram đường cát trắng
  • 4gram ớt bột Hàn Quốc (muốn cay hơn thì cho thêm 4gram bột ớt sấy khô nữa)
  • 10gram dầu hào
  • 20gram tương ớt
  • 5ml nước mắm
  • 1gram bột sả (hoặc 1 cây sả tươi băm nhỏ)
  • 1gram bột hành
  • 1gram bột tỏi
  • 1/2 thìa bột ngũ vị hương
  • 4 thìa dầu ăn
  • Chảo chống dính, lò nướng, thớt, dao/

Lưu ý: Sả nên dùng sả tươi sẽ thơm hơn, còn tỏi và hành nên dùng dạng bột để tránh thịt ra nước hay bị chua khi để lâu ngày. Nếu không có lò để sấy, chịu khó sao trên bếp ở lửa vừa đến khi khô gà chuyển màu cam đẹp mắt là được.

Nguyên liệu cho món khô gà xé sợi.

Cách làm:
Bước 1: Ngâm ức gà qua nước muối loãng khoảng 15 phút để khử bớt mùi hôi tanh của thịt. Vớt thịt ra và rửa sạch với nước. Cho ức gà, vài lát gừng, muối và nước vào nồi.
Bước 2: Bật bếp luộc đến khi sôi thì hạ lửa, vừa luộc khoảng 10 phút thì tắt bếp và vớt gà ra cho nguội. Thịt nguội sau đó xé thịt thành các sợi nhỏ.
Bước 3: Cho vào tô gồm ức gà xé sợi, 5gram bột ngọt, 5gram muối, 5gram bột nêm gà, 20gram đường cát trắng, 10gram dầu hào, 20gram tương ớt, 5ml nước mắm, 1gram bột sả, 1gram bột tỏi, 1gram bột hành, 4gram ớt bột Hàn Quốc, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa dầu ăn.
Mang bao tay và trộn đều. Sau đó bọc kín và ướp khoảng 30 phút, 1 tiếng để ngăn mát tủ lạnh. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
kho ga
Bước 4: Dầu nóng cho thịt gà xào trên lửa vừa khoảng 30 phút. Chuẩn bị sẵn khay lót giấy nến, cho thịt đã xào vào khay. Cho khay thịt vào lò sấy ở nhiệt độ 100°C với 2 lửa trên dưới ở rãnh giữa trong 30 phút.
Tiếp đến lấy khay ra đảo thịt lần thứ 2 rồi cho vào sấy ở nhiệt độ 100°C trong 30 phút. Sấy lần 2 tăng lên 125°C trong 30 phút.
kho ga
Tiếp tục lấy khay thịt ra lật mặt dưới lên sấy tiếp ở nhiệt độ 125°C trong 30 phút là hoàn tất (tùy lò mà căn chỉnh thời gian cho phù hợp). Thịt sau khi sấy xong để nguội, bảo quản hộp kín ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng.
Thành phẩm: Thịt khô gà có màu cam đẹp mắt, sợi khô dai thấm gia vị đậm đà và bảo quản được lâu trong hộp kín mà không bị ướt trở lại.

kho ga

Món khô gà sau khi đã hoàn tất vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.