Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

Thịt heo là thực phẩm gần như phải có trong gia đình. Ngoài các món như luộc, rang, kho, bạn đã biết chế biến thịt heo theo 2 cách này chưa?

Hầu như bữa cơm nào cũng có thịt heo, khiến bạn cạn ý tưởng làm món ăn mới. Vậy thì hãy để Bau.vn chỉ bạn 2 cách chế biến thịt heo mới lạ, chẳng mấy mà vét sạch nồi cơm.

Chế biến thịt heo theo cách hấp nước tương

1. Nguyên liệu chế biến thịt heo hấp nước tương

1kg thịt heo ba rọi

200gram đường phèn

250gram nước tương

500ml rượu chuyên dùng nấu cho các món Hoa (rượu Thiện Hưng). Nếu không có loại rượu này có thể thay bằng rượu gạo.

2 củ gừng

Hành lá

che bien thit heo

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt heo 

Theo heo sau khi mua về để loại bỏ mùi hôi bạn đem chà sát với muối, gừng, giấm ăn hoặc rượu trắng. Sau đó rửa lại với nước để không bị mặn.

Đun một nồi nước để chần thịt heo. Khi nước sôi bạn thả thịt heo vào trong vòng 5-7 phút để bề mặt được săn lại. Mục đích của việc này để loại bỏ bụi bẩn cũng như làm da heo dai và ngon hơn.

Vớt thịt heo ra tô nước đá hoặc dội qua với nước lạnh để thịt được săn và ngon hơn sau khi nấu.

Bước 2: Hầm thịt 

Sử dụng chảo lòng sâu hoặc nồi to, xếp gừng đập dập và hành lá xếp xuống dưới. Tiếp đến, đặt miếng thịt heo lên trên.

Hỗn hợp sốt bao gồm: nước tương, đường phèn, rượu với định lượng như trên. Đổ vào chảo thịt heo và hầm đến khi thịt nhừ, thường sẽ hầm trong 60 phút là vừa.

Bước 3: Hấp thịt heo 

Sau khi hầm 90 phút, bạn cắt thịt thành từng khúc và để vào sửng hấp, thêm 1 ít nước sốt vừa hầm vào hấp cùng.

Thịt heo hấp trong vòng 30 phút để chín vừa và thấm gia vị. Chú ý hấp ở lửa nhỏ để tránh bị cháy hoặc thịt nhừ quá.

che bien thit heo

Món này thành công với miếng thịt nâu bắt mắt, bên ngoài bì dai dai, thịt ở trong mềm tan chảy trong miệng. Tất cả hòa quyện cùng với gia vị, mùi thơm của gừng, nước tương, rượu kích thích vị giác. Hôm nào trở gió, ăn cùng bát cơm nóng nữa thôi cũng đủ làm chúng ta quên đi muộn phiền.

Thịt heo hấp bí đỏ

1. Nguyên liệu chế biến thịt heo hấp bí đỏ

1kg thịt heo ba rọi

200gram bí đỏ thái miếng

1/2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh rượu Thiện Hưng nếu không có thay bằng rượu gạo.

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh bột bắp

1/2 thìa cà phê hạt tiêu

Gia vị: tỏi, ớt băm, hành lá

che bien thit heo

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt heo 

Thịt theo sau khi mua về chà với muối hoặc giấm, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý nên thái thịt con chì giống thịt kho đến lúc ăn sẽ ngon hơn.

Cho thịt heo vào nồi và ướp với tất cả các gia vị định lượng ở trên. Trộn đều và để hỗn hợp thịt nghỉ trong vòng 20 phút, giúp gia vị thấm.

Bước 2: Hấp thịt heo

Bí đỏ gọt vỏ và thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Xếp bí đỏ vào từng bát sau đó cho thịt lê trên, rắc thêm 1 chút ớt băm hoặc bột ớt nếu bạn muốn ăn cay.

Cho từng chén bí đỏ thịt vào xửng hấp, hấp trong vòng 30 phút sau đó cho thêm chút hành lá thái nhỏ lên bề mặt để tăng hương vị nhé.

che bien thit heo

Bí đỏ mềm, béo quện cùng miếng thịt ba rọi thấm đẫm gia vị mang đến cho bạn cảm giác tuyệt với khi ăn. Món ăn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc cơm cháy đều ngon. Những ngày lười bạn chỉ cần nấu 1 món này vừa có rau vừa có thịt lại tốt cho hệ tiêu hóa.

Chế biến thịt heo 2 cách này vừa đơn giản vừa mới lạ giúp cả nhà đổi món. Bạn hãy thử thêm vào thực đơn gia đình xem sao nhé?

 

 

 

Nguồn : bau.vn

  • Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm

    Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm

    Ốc chay được làm từ nấm bào ngư và nấm mèo dai dai, sần sật được áo một lớp sả ớt thơm nồng cay cay lạ miệng và bắt cơm, phù hợp bữa cơm ngày rằm.                                                           Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm Nguyên liệu: – Nấm bào ngư: 200gr – Nấm mèo khô: 50gr – Sả, ớt mỗi thứ một ít – Gia vị: Bột ngọt, tiêu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm chay Cách làm: Bước 1: – Nấm bào ngư xé thành miếng vừa ăn cỡ hai ngón tay, rửa sạch, vớt ra để ráo nước – Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch cắt miếng dài cỡ lóng tay – Sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, ớt bỏ hạt, băm nhỏ Bước 2: – Trải từng cọng nấm bào ngư ra, cho nấm mèo vào giữa phần lá và cuộn chặt lại, dùng que xiên để cố định và xiên các miếng nấm lại với nhau. Làm lần lượt cho đến hết. […]
  • Cách làm bánh bao sữa ăn sáng thơm ngon, béo ngậy, ăn là mê tít

    Cách làm bánh bao sữa ăn sáng thơm ngon, béo ngậy, ăn là mê tít

    Đã quá ngán với mì gói và bánh mì, bạn hãy thử làm bánh bao sữa tại nhà để ăn sáng. Cách làm đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon, sao không thử 1 lần?
  • Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

    Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

    Thịt heo là thực phẩm gần như phải có trong gia đình. Ngoài các món như luộc, rang, kho, bạn đã biết chế biến thịt heo theo 2 cách này chưa?
  • Cách làm bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị

    Cách làm bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ nền ẩm thực Pháp, nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thịt bò mềm mịn, thơm phức, hòa quyện cùng nước sốt vang đỏ đặc trưng. Bò sốt vang thường được dùng kèm với bánh mỳ hoặc cơm, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ấm áp.
  • Công thức nấu những món ăn Keto giúp bạn vừa được ăn ngon lại không lo béo

    Công thức nấu những món ăn Keto giúp bạn vừa được ăn ngon lại không lo béo

    Chế độ ăn Keto (Ketogenic) là chế độ ăn ít carbohydrate (carb) và nhiều chất béo tốt. Cùng bau.vn tìm hiểu cách làm một số món ăn Keto cho hội giảm cân nhé.
  • Chia sẻ 3 cách nấu xôi đậu phộng hấp dẫn tại nhà

    Chia sẻ 3 cách nấu xôi đậu phộng hấp dẫn tại nhà

    Xôi đậu phộng (đậu phụng), hay còn gọi là xôi lạc, là món ăn sáng phổ biến của người dân Việt Nam. Hôm nay, Bau.vn sẽ chia sẻ các bạn các cách nấu xôi đậu phộng ngon tại nhà. Với những cách làm đơn giản chỉ cần xửng hấp, nồi cơm điện. Bạn sẽ có món ăn sáng hấp dẫn và tràn đây năng lượng cho 1 ngày dài.