Ghi nhớ ngay công thức làm món sườn xào chua ngọt “đỉnh của chóp”

Với bí quyết sau đây chúng ta sẽ có món sườn xào chua ngọt ai ăn cũng phải mê. Cùng nhau xắn tay vào bếp thôi nào!

Sườn xào chua ngọt là một món ăn tại nhà rất phổ biến. Đây là món ăn có thể nấu ăn thường xuyên vì rất hợp để ăn với cơm trắng. Nó có vị chua ngọt, ngon miệng, màu sắc hồng hào. Tại sao món sườn xào chua ngọt ở nhà hàng lại có màu hồng hào? Nắm vững tuyệt chiêu này, bạn hãy tự làm món sườn xào chua ngọt ngon lạ miệng tại nhà nhé. Phương pháp rất đơn giản! Bạn không cần phải chiên ngập dầu, thịt đã có mùi thơm, nhưng thịt không cần dầu sẽ mềm hơn. Làm sao để màu sắc món sườn xào hồng hào như ở tiệm, yếu tố này sẽ quyết định cho món ăn của bạn thành công hay không. Trên thực tế, chỉ cần bạn kiên nhẫn là có thể làm món sườn xào chua ngọt với màu sắc và hương vị như ý ngay tại nhà.

Nguyên liệu

500g sườn

Hành, tỏi, gừng

2 lá nguyệt quế

Muối, đường phèn, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 4 thìa súp giấm

Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cắt hành lá thành từng đoạn, gừng thái lát. Cho sườn vào nước sạch, thêm một ít muối vào rửa sạch để loại bỏ máu và tạp chất trên bề mặt. Sau đó rửa lại hai lần nước dưới vòi nước sạch cho đến khi nước rửa sườn trong, không có mùi hôi.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Bước 2:

Đun nóng nước trong nồi, cho sườn vào chần sơ qua, thêm ít hành lá và gừng. Chần sườn khoảng 3 phút cho đến khi sườn ngả màu thì vớt ra, để ráo nước.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Bước 3:

Làm nước xốt chua ngọt: thêm 1 thìa súp rượu nấu ăn, 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 4 thìa súp giấm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Bước 4:

Để làm nước màu, đổ dầu vào chảo, thêm một ít đường phèn vào và xào trên lửa để khi đường phèn tan thành siro. Khi nổi bọt to trên mặt chảo, chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ, màu sẽ ngày càng đậm hơn. Nếu bạn không thể kiểm soát độ nóng của dầu, bạn cũng có thể đun đường với nước để dễ dàng kiểm soát hơn.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Bước 5:

Ngay lúc thấy màu nước hàng được thì cho sườn vào xào, xào ở lửa nhỏ cho tới khi sườn thấm màu đều nhau. Thêm lá nguyệt quế vào đảo cùng.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Bước 6:

Sau khi sườn có màu, cho gia vị vào xào, khi thấy sườn đã ngấm thì cho nước xốt chua ngọt vào. Xào một lúc để sườn thấm hương vị của xốt chua ngọt. Nếu cần có thể thêm một ít nước nóng để xăm xắp với mặt sườn. Đậy vung lại, đun nhỏ lửa từ từ trong 40 phút. Nếu bạn thấy lượng nước không đủ thì có thể thêm ít nước nóng hơn. Không được sử dụng nước lạnh, nước lạnh sẽ làm cho thịt se lại.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Sau khi sườn được ninh mềm, bạn mở vung, vớt lá nguyệt quế ra, vặn lửa lớn để cho nước cạn hoàn toàn. Bởi có nhiều đường trong phần nước xốt, nên xốt sẽ trở nên đặc hơn và cũng dễ bị cháy nên bạn phải canh lửa tốt. Để phần nước xốt vừa cạn hết, không để bị bén. Vì vậy, để làm món sườn xào chua ngọt, bạn phải kiên nhẫn và không nên để lửa quá lớn để nó sẽ bị cháy sém.

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Lúc này múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn với cơm trắng nóng là ngon nhất nhé!

Có tuyệt chiêu này món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ là

Nguồn : Sức khỏe 24h

Công thức salad ức gà giúp giảm cân giữ dáng cho hội chị em
Công thức salad ức gà giúp giảm cân giữ dáng cho hội chị em

Đối với những tín đồ eat-clean hay gymer, ức gà là món ăn kiêng quen thuộc. Protein trong ức gà làm săn chắc cơ bắp, thúc đẩy hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Cùng Bau.vn tìm hiểu những công thức làm salad ức gà giảm cân hiệu quả và dễ thực hiện tại nhà nhé!