Mới đây, chị Lê Trung Thu Hằng (TP. Hồ Chí Minh) đã chia sẻ trong một hội nhóm facebook về những món ăn từ khoai lang tím, cực hấp dẫn và đẹp mắt. Bài viết đã nhận được nhiều lượt quan tâm, yêu thích cũng như những lời khen ngợi từ đông đảo mọi người. Được biết hiện chị Lê Hằng đang là cô giáo dạy Hóa và kinh doanh cửa hàng yến sào (nhà nuôi) dù bận rộn nhưng chị vẫn dành thời gian cho công việc bếp núc.
“Mình là một cô giáo dạy Hoá xuất thân từ ruộng vườn nên từ nhỏ nhà hay trồng khoai lang rồi nhổ lên luộc ăn. Khoai lang đã nuôi sống những người thế hệ 8X như tụi mình và luôn tràn ngập trong kí ức tuổi thơ. Trong tình hình dịch Covid-19 diễn biến phức tạp nên mình ở nhà dạy online cho K12 ôn thi THPTQG. Một ngày cuối tháng 5, mình bất ngờ nhận được điện thoại của anh Hiệu phó trường mình tận tay mang đến một túi khoai lang tím và một bó hoa của ban lãnh đạo nhà trường gửi tặng thầy cô vì sự tận tuỵ, ôn bài online cho học trò khiến mình vô cùng cảm động. Từ ngày hôm đó mình bắt đầu chế biến các món ăn từ khoai lang tím để thử thách bản thân, tạo năng lượng tích cực trong những ngày làm việc ở nhà. Mình bắt đầu mua đủ các thể loại bột: bột gạo, bột năng, bột nếp, bột mì, bột bánh xèo, bột bắp,… và thoả sức sáng tạo cùng khoai lang tím.“
Chị Lê Hằng giỏi giang, xinh đẹp lại có sở thích chụp ảnh và mê du lịch, nấu ăn…
Chia sẻ với Bau.vn: “Lúc nhỏ mình thường học các món ăn từ mẹ và bắt đầu nấu ăn cho gia đình từ năm học lớp 3. Vì vậy, đây đều là các món lúc nhỏ mình từng cùng mẹ làm qua, giờ biến tấu với khoai tím. Bình thường con mình kén ăn nhưng những món này con ăn rất ngon. Nhu cầu bây giờ không chỉ ăn no mà phải ăn ngon và đẹp nên mình thấy các món ăn có khoai tím màu sắc đẹp và bắt mắt, thơm ngon hơn nên chồng và con đều mê”.
Là cô giáo dạy Hoá nên chị Lê Hằng rất quan tâm đến chế độ dinh dưỡng trong các bữa ăn gia đình. Đặc biệt khoai lang tím là vị thuốc, món ăn bổ dưỡng cho nhiều đối tượng vì giàu các chất mangan, canxi, vitamin A, B, choline… Khoai lang tím còn chứa nhiều chất chống oxy hoá nên rất tốt cho sức khoẻ như: giảm huyết áp, tốt cho tim mạch, giảm đột quỵ, giảm cân đẹp dáng cho chị em phụ nữ, giảm đường huyết, giảm nguy cơ ung thư, chống lão hoá da, ngăn ngừa nếp nhăn.
Con trai chị Hằng thấy các món ăn đẹp mắt và lạ miệng nên món nào cũng ăn rất nhiều
Không dừng lại ở đó, đằng sau các món ăn này còn hàm chứa nhiều ý nghĩa: “Album này mình muốn lan truyền thông điệp giải cứu khoai lang tím cho người nông dân đến tất cả mọi người. Chỉ cần năng lượng tích cực ta luôn biến những điều bình thường thành phi thường”. Chính vì luôn sống tích cực, tràn đầy năng lượng nên chị Lê Hằng cũng tâm đắc với câu châm ngôn: “Đừng mong cuộc sống dễ dàng, hãy mong đủ sức mạnh và năng lượng tích cực“.
Chị Lê Hằng còn không quên bật mí bí quyết để làm các món ăn từ khoai lang tím lên màu đẹp đó là: Trước tiên gọt vỏ khoai lang, hấp chín, nghiền khoai cho mịn và cho nước lọc vào trộn đều, lọc lấy nước khoai tím qua rây. Sau đó, trộn chung với các loại bột, nếp hoặc dùng nước lọc này làm nước nấu, chế biến món ăn như bình thường.
Dưới đây là thành quả của chị Lê Hằng, có thể thấy các món ăn được thực hiện rất chu đáo, tỉ mỉ, khéo léo và đẹp mắt:
Bánh cuốn nhân tôm, nấm mèo
Bánh bèo nhân tôm tươi.
Bánh xèo nhân tôm, mực, nấm kim châm
Bánh canh nấu sườn, tôm
Súp tổ yến cùng trứng, kỉ tử
Bánh gói lá chuối nhân tôm tươi
Bánh giò nhân tôm, thịt, nấm mèo, trứng cút
Bánh nậm khoai lang tím nhân tôm
Bánh tẻ khoai lang tím nhân tôm, thịt, nấm mèo
Bún gạo xào chay thập cẩm: nấm đùi gà, cà rốt, su su
Bánh bột lọc chay khoai lang tím nhân đậu xanh
Cơm chay thập cẩm khoai lang tím
Cơm cuộn chay khoai lang tím: bơ 034, trứng, cà rốt, dưa leo
Cháo chay thập cẩm: sen, nấm đùi gà, cà rố
Rau câu, nước cốt dừa 6 lớp
Xôi mít
Chè khoai dẻo, mè trắng
Xôi xoài
Bánh sinh nhật
Bau.vn xin cảm ơn chị Lê Hằng vì những chia sẻ này, hy vọng những năng lượng tích cực của cô giáo xinh đẹp, giỏi giang sẽ lan tỏa đến với mọi người.
Nguồn : bau.vn
