Bánh men con sâu là món bánh tuổi thơ với hình dáng lạ mắt. Món bánh gây ấn tượng nhờ vị giòn tan của sự kết hợp giữa vị thơm béo của sữa, nước cốt dừa với hình thức thu hút, bắt mắt không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng yêu thích.
Mới đây chị Linh Kandy ở TP. Hồ Chí Minh đã chia sẻ công thức món bánh men con sâu với Bau.vn.
“Công thức bánh men làm tại nhà đều ruột đặc và hơi cứng chứ không xốp giòn như bánh công nghiệp. Mình đã thử 2 công thức và thấy công thức 1 đơn giản hơn, lại cho mùi thơm và độ giòn giữ được lâu hơn công thức 2. Có lẽ là do nướng nhiệt cao và thời gian lâu hơn. Bánh với công thức 2 thì trắng trẻo xinh xắn hơn vì nướng nhanh, nhiệt thấp, bánh cứng hơn và không thơm giòn bằng. Độ nở của 2 công thức đều như nhau” – chị Linh Kandy chia sẻ. Và dưới đây chính là 2 công thức của chị Linh Kandy, các bạn hãy cùng tham khảo.
Công thức làm bánh men con sâu (1)
Nguyên liệu:
- 260g bột năng
- 200g nước cốt dừa
- 100g đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 cọng lá dứa
- 1/4 muỗng cafe muối
Cách làm bánh men con sâu:
Bước 1: Nấu nước cốt dừa cùng đường và lá dứa cho sôi. Vớt bỏ lá dứa.
Bước 2: Trộn đều bột năng, muối, lòng đỏ trứng gà.
Bước 3: Cho từ từ nước dừa vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều. Dùng tay nhồi cho khối bột kết dính, không còn bột khô.
Bước 4: Bọc màng thực phẩm, cho bột nghỉ 30 phút.
Bước 5: Vo viên nhỏ bằng đầu ngón tay, lót giấy nến, nướng ở 150 độ C, 20 phút.
(Nếu các bạn dùng nồi chiên không dầu: 150 độ, nướng 10 phút, lật mặt lại, nướng thêm 10 phút).
Công thức làm món bánh men (2)
Nguyên liệu:
- 170g bột năng
- 20g bột gạo
- 50g lá dứa
- 80g đường
- 80ml nước cốt dừa
- 2g vani
Cách làm:
Bước 1: Rang bột năng, bột gạo, lá dứa trên chảo. Lọc qua rây.
Bước 2: Cho đường, nước cốt dừa, vani vào bột, trộn đều. Bọc kín ủ 12h.
Bước 3: Trộn lại cho đều bột, vo viên tròn nhỏ, đặt lên khay lót giấy nến. Nướng 130 độ, 20p. (Nướng bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự).
Nếu các bạn muốn tạo hình con sâu thì dùng một chiếc lược sạch. Vê bột thành hình dài, thuôn ở 2 đầu rồi lăn qua các răng lược.
Và đây chính là thành phẩm bánh men – bánh con sâu rất đẹp mắt và hấp dẫn của chị Linh Kandy
Nguồn : bau.vn
