Khéo tay- Mẹo vặt

Học chị Trang Nguyễn cách làm mứt quất chua cay mặn ngọt ngâm nhi ngày Tết

Minh Minh
15/01/2021 15:35
Mứt quất dẻo ngon, hấp dẫn như thế này chắc chắn là món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là trong dịp Tết đây được xem là món mứt "quốc dân", bởi hương vị thơm ngon.
Ngày Tết chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp các loại mứt như: Mứt dừa, mứt bí đao, mứt vỏ cam, mứt gừng, mứt cà rốt… Đặc biệt, không thể không kể tới mứt quất. Mỗi người lại yêu thích những món mứt khác nhau. Nếu bạn cũng yêu thích món mứt quất thơm ngon, hấp dẫn này thì hãy học ngay chị Trang Nguyễn cách làm cực đơn giản dưới đây nhé.
Chị Trang Nguyễn quê ở Hải Phòng, hiện tại cùng chồng và con sinh sống tại Mỹ. Vì nhớ quê nên chị thường xuyên nấu các món ăn Việt để vơi đi nỗi nhớ. Hơn nữa chị lại có nhiều thời gian rảnh ở nhà nội trợ nên đã mày mò rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
mut quat
Hình ảnh chị Trang Nguyễn
Mới đây, chị đã nhiệt tình chia sẻ công thức làm mứt quất chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn. Cụ thể:

Nguyên liệu

– Quất: 400gr
– Đường: 180gr
– Muối: 2 thìa canh
– Ớt: Tùy khẩu vị của mỗi người

Cách làm mứt quất

Bước 1: Sơ chế và khía quất

Cụ thể, quất chọn trái chín sau đó rửa sạch với nước muối. Tiếp đến khía quất ra 4-5 đường, chừa lại 2 đầu. Sau đó tiếp tục bóp nhẹ tay để lấy nước và hạt ra.
mut quat

Bước 2: Chần quất

Cho 2 thìa canh muối vào nồi nước. Đun sôi vừa tới thì thả quất vào chần trong 1-2 phút. Lúc này vớt quất ra thả vào bát nước đá lạnh cho quất nguội hẳn. Nhẹ tay bóp hết nước.

Bước 3: Ướp quất

Sau các công đoạn trên sẽ đến công đoạn ướp quất với đường trắng mịn. Cứ 1 lớp quất tới 1 lớp đường. Đường sẽ cho lượng vừa với khẩu vị của mỗi gia đình. Riêng với chị Trang Nguyễn dùng 400gr quất chín và 180gr đường.
Ướp đường khoảng 5 tiếng hoặc cũng có thể để qua đêm cho đường chảy ra thành nước.

Bước 4: Sên mứt quất

Cho nước đường vào chảo, xếp quất lên trên rồi bật bếp lên đun. Lúc đầu dùng lửa to vừa cho đường mau ngấm vào quất. Sau hạ nhỏ lửa lại rồi từ từ nhẹ tay lật mặt quất. Lật nhẹ nhàng và không cần đảo liên tục như các loại mứt khác.
mut quat
mut quat
Lúc này chúng ta sẽ nêm thử mứt xem độ ngọt vừa chưa, nếu lỡ tay cho ngọt quá thì nêm nước quất vào cho thành chua chua ngọt ngọt.
Các bạn có thể cắt 1 quả ớt, 2 thìa muối ô mai cho vào đun cùng. Sên tới lúc mứt có màu đậm, đường keo dẻo, trong lại rồi tắt bếp.
mut quat
Cuối cùng xếp quất lên giấy sáp hoặc đĩa rồi đem phơi gió 2-3 tiếng là chúng ta đã có thể thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
» Kẹo mút đẹp như tranh, bé mê tít, học theo chị Ni Nguyen cách làm kẹo Lollipop

Nguồn : Sức Khỏe Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/hoc-chi-trang-nguyen-cach-lam-mut-quat-chua-cay-man-ngot-a193728.html

  • Nhà lúc nào cũng thơm ngát nhờ 5 mẹo đơn giản, không cần xịt phòng

    Nhà lúc nào cũng thơm ngát nhờ 5 mẹo đơn giản, không cần xịt phòng

    Nhiều gia đình có thói quen dùng xịt phòng để tạo mùi thơm nhanh chóng, nhưng các sản phẩm này đôi khi chứa hóa chất gây kích ứng, không tốt cho trẻ nhỏ hoặc người nhạy cảm. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể giữ cho ngôi nhà thơm mát – sạch sẽ – dễ chịu cả ngày chỉ bằng những mẹo đơn giản, tự nhiên và an toàn dưới đây.
  • Có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu ăn xong? Những lý do cần cân nhắc

    Có nên rút điện bếp từ ngay sau khi nấu ăn xong? Những lý do cần cân nhắc

    Nhiều gia đình có thói quen rút điện bếp từ ngay khi vừa tắt bếp với mong muốn tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, việc làm này có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ linh kiện và mặt kính thiết bị. Hãy cùng tìm hiểu khi nào nên rút điện và khi nào nên để bếp tự làm mát để bảo vệ bếp tốt hơn.
  • Bí quyết bảo quản chuối tươi lâu suốt 2 tuần ngay trong tủ lạnh

    Bí quyết bảo quản chuối tươi lâu suốt 2 tuần ngay trong tủ lạnh

    Chuối là món ăn vặt phổ biến và nguyên liệu quen thuộc trong nhiều căn bếp. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, chúng rất nhanh bị nhũn nát. Theo đầu bếp Rachel Sherwood, để chuối đã chín trong ngăn mát tủ lạnh không chỉ giữ phần ruột chắc thịt mà còn giúp chúng tươi ngon thêm 1–2 tuần, bất chấp vỏ có thể sẫm màu.
  • Xào thịt bò thế nào để mềm ngon, nguội vẫn không dai?

    Xào thịt bò thế nào để mềm ngon, nguội vẫn không dai?

    Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, không ít người than phiền rằng thịt bò sau khi xào thường bị dai, khô và có mùi hôi khó chịu, nhất là khi để nguội. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế và cách chế biến. Dưới đây là những mẹo giúp bạn có món bò xào mềm mọng, để nguội vẫn ngon miệng.
  • Mẹo nhỏ giúp rau luộc xanh mướt, ngọt tự nhiên như ngoài hàng

    Mẹo nhỏ giúp rau luộc xanh mướt, ngọt tự nhiên như ngoài hàng

    Rau luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt nhờ sự thanh mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn khi luộc rau: rau dễ bị vàng úa, nát, mất vị ngọt và thậm chí hao hụt nhiều dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để luộc rau vừa xanh mướt, giòn ngon lại giữ trọn giá trị dinh dưỡng?
  • Chọn xoài ngon chỉ trong vài giây: nhớ ngay 5 mẹo này

    Chọn xoài ngon chỉ trong vài giây: nhớ ngay 5 mẹo này

    Xoài không chỉ giàu vitamin A, C, chất xơ và chất chống oxy hóa mà còn là loại quả quen thuộc trong nhiều món ngon như sinh tố, salad, chè hay mứt. Tuy nhiên, không ít người từng gặp cảnh mua xoài chín vỏ nhưng bên trong lại chua, sượng hoặc nhiều xơ. Để tránh rơi vào tình huống này, bạn có thể bỏ túi 5 mẹo đơn giản giúp chọn được những quả xoài chín ngọt, thịt mềm và thơm tự nhiên.
Xem thêm