Không còn ám ảnh mùi tanh của cá bằng món cá hấp vô cùng hấp dẫn này

Món cá hấp vô cùng tốt cho sức khỏe vì hạn chế được lượng dầu mỡ hấp thu vào cơ thể, nhưng vẫn giữa được các chất dinh dưỡng cần thiết.

Cá cung cấp vitamin cho cơ thể mắt sáng, cung cấp canxi cho xương và răng chắc khỏe. Tuy nhiên, vì cá có mùi tanh mà một số người đã loại bỏ loại thực phẩm bổ dưỡng này ra khỏi thực đơn. Dưới đây là cách làm món cá hấp vô cùng thơm ngon, loại bỏ được mùi tanh đặc trưng của cá.

Món cá hấp bia

1. Nguyên liệu làm món cá hấp bia

  • Cá: 1 con.
  • Bia: 1 lon.
  • Gừng tươi, hành lá.
  • Một số loại gia vị: dầu hào, bột nghệ, hạt nêm.

ca hap

2. Cách làm cá hấp bia

Bước 1: Sử dụng giấm và muối hoặc gừng tươi để loại bỏ mùi tanh của cá. Sau đó, dùng dao khứa thân cá thành khoảng 3-4 vệt, ướp với hạt nêm, dầu hào, bột nghệ và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để ngấm gia vị.

Bước 2: Hành lá rửa sạch, bỏ lá úa và cắt thành khúc dài, gừng cạo sạch vỏ và thái chỉ giống ăn với trứng vịt lộn. Sả bỏ phần vỏ già, rửa sạch và đập dập, cái thành khúc như hành.

Bước 3: Cho cá vào nồi và thêm hành hoa, gừng, sả và bia vào cùng đun với lửa vừa trong khoảng 3 phút. Sau đó, giảm nhỏ lửa dần và đun trong khoảng 30 phút để cá được chín đều.

Bước 4: Bày cá ra đĩa, cho thêm hành lá và tiêu lên phía trên để tăng thêm hương vị. Thưởng thức món ăn với nước chấm tỏi ớt để đậm đà hương vị.

ca hap

Cách chọn loại cá phù hợp

Cần phân biệt những loại cá ít xương và nhiều xương để món ăn được ngon hơn. Các loại cá ít xương có thể kể đến là cá chẽm, cá hồi, cá hú, cá bông lau, cá ba sa, cá chim, cá đuối. Các loại cá này có thể chế biến được các món chiên, nấu canh, hấp, kho, nướng rất ngon và an toàn cho trẻ em. Khi chế biến có thể để nguyên con, cắt khúc hoặc phi-lê chỉ lấy phần thịt làm các món chiên xù, chiên giòn.

Với các loại cá nhỏ như cá kèo, cá bống trứng, cá cơm, cá nục… có thể để nguyên con và chiên giòn hoặc kho rục với nước dừa ăn vô cùng bắt cơm. Các loại cá này có xương mền nên thường chỉ cần bỏ phần xương sống là có thể ăn mà không bị hóc . Tuy nhiên, bạn không nên cho trẻ nhỏ ăn loại cá này vì dễ hóc xương.

Cách làm cá hết tanh

Chú ý trong từng giai đoạn sơ chế, lựa chọn gia vị tẩm ướp cũng như nước chấm ăn kèm là cách để loại bỏ tối đa mùi tanh. Những con cá còn sống hoặc còn tươi sẽ ít tanh hơn con cá chết trước khi được chế biến hoặc chết lâu mà không được đông lạnh tốt.

ca hap

Với các loại cá biển, nên chọn cá tươi, da và vảy còn bám chặt vào thân cá, mắt cá trong, mang đỏ và thân còn độ đàn hồi, thịt rắn chắc. Khi làm cá, bạn nên rửa cá bằng giấm hoặc xát muối vào thân cá, rửa bỏ hết máu tanh ở bụng và loại bỏ phần đen ở bụng cá.

Với cá lóc cần lạng bỏ phần da và vảy cá, chú ý với hai vảy tanh ở sát đầu cá, phải loại bỏ cũng như bỏ chỉ tanh ở sát phần xương sống lưng của cá. Tùy theo món muốn chế biến, khi ướp cá có thể ướp thêm vài giọt chanh để mất mùi tanh.

 

 

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.