1. Tại sao chất chống oxy hóa lại quan trọng?
Chất chống oxy hóa là chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Chúng giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do hoặc các phân tử không ổn định gây ra. Khi các gốc tự do tích tụ, có thể dẫn đến nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau.
Cơ thể liên tục tiếp xúc với các gốc tự do từ:
– Môi trường: Ô nhiễm và thuốc trừ sâu…
– Trong cơ thể: Các gốc tự do cũng được tạo ra như một phần của các quá trình chuyển hóa của cơ thể.
Khi quá nhiều gốc tự do tích tụ trong cơ thể, sẽ gây ra căng thẳng oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa có thể làm tăng nguy cơ mắc: Bệnh ung thư, bệnh tim, các tình trạng thần kinh như bệnh Parkinson, Alzheimer, gây lão hóa sớm, bệnh thận, đái tháo đường type 2…
Vì vậy, chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho sức khỏe. Chúng ta có thể nhận được chất chống oxy hóa từ thực phẩm và đồ uống.
Cà phê có hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
2. Những loại đồ uống giàu chất chống oxy hóa
Cà phê: Nghiên cứu cho thấy cà phê có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong bất kỳ loại đồ uống nào. Các chất chống oxy hóa như axit phenolic và flavonoid trong cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại các tình trạng mạn tính như đái tháo đường, bệnh Alzheimer và một số bệnh ung thư…
Tuy nhiên, nếu thêm các chất bổ sung như kem, đường, sữa vào cà phê sẽ làm giảm tác dụng này.
Trà: Bên cạnh cà phê, trà cũng là một trong những thức uống có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Đây cũng là thức uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Trà cụ thể là trà xanh, trà đen và trà ô long, chứa cacechin, một loại chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa tổn thương liên quan đến tuổi tác.
Trà xanh nói riêng rất giàu một loại catechin là epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, EGCG đã được chứng minh là: Giúp giảm viêm, chống ung thư, bảo vệ mạch máu.
Nước ép củ dền đỏ: Củ dền đỏ và nước ép của chúng chứa nhiều loại chất chống oxy hóa và cung cấp các khoáng chất thiết yếu như kali, sắt; có tác dụng hạ huyết áp… Điều này là do củ dền đỏ chứa nitrat, giúp lưu thông máu và cung cấp oxy trong mạch máu.
Vì vậy, nước ép củ dền đỏ là một lựa chọn lành mạnh cho những người bị tăng huyết áp. Đây cũng là thức uống lành mạnh trước khi tập luyện phổ biến cho bất kỳ ai muốn cải thiện sức bền thể chất. Tuy nhiên, cố gắng chọn nước ép 100%, đảm bảo nước ép không chứa đường bổ sung hoặc các chất phụ gia khác có thể gây hại cho sức khỏe.
Mặc dù uống nước ép có thể là một phần dinh dưỡng của chế độ ăn uống cân bằng, nhưng không nên thay thế thói quen ăn toàn bộ trái cây và rau quả. Trái cây và rau quả cung cấp chất xơ cần thiết và các chất dinh dưỡng khác ngoài chất chống oxy hóa có trong chúng.
Nước ép lựu: Lựu chứa polyphenol – một loại chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy lựu và nước ép của chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường, hạ huyết áp, giảm viêm.
Nước ép lựu chứa polyphenol – chất chống oxy hóa.
Nước ép nam việt quất: Quả nam việt quất được coi là một trong những loại trái cây chống oxy hóa hàng đầu. Chúng giàu nhiều loại chất chống oxy hóa bao gồm vitamin C và polyphenol. Uống nước ép nam việt quất 100% là một cách tuyệt vời để có được lợi ích chống oxy hóa mà không cần thêm đường.
3. Cách dùng đồ uống chống oxy hóa tốt nhất
Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm đồ uống chống oxy hóa. Khi dùng các đồ uống này cần lưu ý:
– Không nên thêm hoặc hạn chế đường vào đồ uống: Đồ uống chống oxy hóa tốt nhất là đồ uống không chứa hoặc chứa ít đường bổ sung. Quá nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến tình trạng viêm và nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau bao gồm đái tháo đường type 2, thừa cân, bệnh tim…
Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo, phụ nữ nên hạn chế lượng đường bổ sung hàng ngày ở mức 25g (khoảng 6 thìa cà phê). Nam giới nên hạn chế lượng đường bổ sung hàng ngày ở mức 36g (khoảng 9 thìa cà phê).
Lưu ý rằng một số đồ uống chống oxy hóa như nước ép trái cây có chứa đường tự nhiên. Những loại này tốt hơn cho cơ thể so với đường bổ sung, vì đường tự nhiên chưa qua chế biến. Đồ uống có đường tự nhiên từ trái cây và rau quả cũng chứa các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng quan trọng, ví dụ, protein và chất xơ của chúng có thể giúp duy trì đường máu ổn định.
– Không chứa phụ gia: Các chất phụ gia bao gồm màu nhân tạo, hương vị, chất làm đặc, chất bảo quản hoặc chất tạo ngọt. Các chất phụ gia thuộc loại thực phẩm siêu chế biến nên tốt nhất là hạn chế chúng càng nhiều càng tốt. Lượng tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến các tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim, béo phì, trầm cảm…
Các ví dụ cụ thể về phụ gia thực phẩm bao gồm:
– Sucralose – chất tạo ngọt nhân tạo.
– Natri benzoat, một chất bảo quản được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm chất
– Nhuộm đỏ – một loại màu nhân tạo phổ biến được sử dụng trong thực phẩm chế biến, đồ uống, mỹ phẩm và thuốc.
Lý tưởng nhất là danh sách thành phần của đồ uống nên bao gồm chủ yếu các thành phần thực phẩm nguyên chất mà bạn nhận biết.
– Chú ý đến tổng lượng calo: Kiểm tra nhãn thông tin dinh dưỡng trên nước ép hoặc các loại đồ uống chống oxy hóa đóng gói khác để biết tổng lượng calo. Một nguyên tắc chung là nhắm đến lượng calo ít hơn 200 calo cho mỗi khẩu phần. Mục tiêu ở đây không phải là đếm calo mà là đảm bảo đồ uống không đóng góp quá nhiều vào tổng lượng calo hàng ngày của cơ thể.
4. Cần bao nhiêu chất chống oxy hóa mỗi ngày?
Chất chống oxy hóa khác với các chất dinh dưỡng khác ở chỗ không có khuyến nghị cố định nào về lượng tiêu thụ hàng ngày. Nhiều chất chống oxy hóa không được liệt kê trực tiếp trên nhãn thông tin dinh dưỡng. Vì vậy, không có cách nào để biết chính xác bạn đang tiêu thụ bao nhiêu chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, mục tiêu khi tiêu thụ chất chống oxy hóa không phải là nhắm đến một lượng cụ thể. Thay vào đó, hãy đưa vào chế độ ăn uống nhiều loại thực phẩm và đồ uống có chứa chất chống oxy hóa. Rất nhiều thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng và chống oxy hóa khác nhau và sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm khác nhau là tốt nhất cho sức khỏe.
Nguồn : bau.vn
