Cuối tuần là dịp để gia đình cùng nhau thưởng thức những món ngon mới lạ. Nếu đã quá quen thuộc với các món rau xanh thì hãy thử đổi vị với gỏi gà xoài xanh xem sao nhé.
Nguyên liệu làm gỏi gà xoài xanh – món ngon cuối tuần
- Thịt đùi gà, ức gà: 500gr
- Xoài xanh: 1 quả to
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng
- Gừng, giấm, ớt, tỏi
- Giấm
- Rau răm, rau mùi, mùi tàu, húng lủi, kinh giới
- Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, đường, tiêu
Khi chọn thịt gà bạn nên chọn loại gà kích cỡ vừa phải. Không mua gà quá to hoặc quá nhỏ. Nếu chọn thịt gà ở chợ nên ưu tiên thịt có màu đỏ hồng, không có vết tím bầm lạ trên da. Cần chú ý chọn gà không có mùi hôi tanh. Những con gà có da vàng mà mỡ trắng ởn cũng không nên mua vì có thể đã bị nhuộm màu.
Đối với xoài xanh nên chọn loại quả to, cứng thì sẽ chua giòn hơn khi chế biến. Không nên chọn xoài chín hoặc các loại xoài ngọt sẽ không phù hợp vị khi nấu nướng.
Cách làm món ngon cuối tuần – gỏi gà xoài xanh cho cả gia đình
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Đối với gà mua cả con, dùng muối chà xát để khử mùi sau đó rửa sạch. Ngoài ra có thể dùng chanh muối chà thịt và rửa lại bằng nước lạnh. Hoặc dùng rượu trắng và gừng xoa bóp lên thịt gà, tẩm trong 30 phút sẽ giúp khử mùi hôi rất hiệu quả.
Sau khi sơ chế, bạn bắc nồi lên luộc gà. Cho vào nồi một củ gừng đã đập dập cùng một nửa thìa muối. Khi luộc vừa đun vừa vớt bọt. Dùng đũa hoặc dĩa xăm vào thịt để kiểm tra gà đã chín chưa. Nếu đâm xuyên qua thịt và không có màu đỏ chảy ra thì nghĩa là gà đã chín.
Sau khi đun sôi bạn vớt gà ra và để nguội. Sau đó dùng tay xé nhỏ hoặc thái nhỏ thành sợi.
Bước 2: Sơ chế rau củ, đậu phộng
Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi. Làm tương tự với cà rốt. Riêng cà rốt bạn trộn cùng 1 ít giấm, muối để ướp tầm 10 phút cho ngấm.
Ớt cắt nhỏ, bỏ phần hạt và cho vào bát riêng cho vào cùng với hành đã băm nhuyễn. Các loại rau thơm rửa sạch, nhặt bỏ lá úa và cắt nhỏ. Chanh cắt làm đôi, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Đậu phộng rang đều đến khi có màu vàng và mùi thơm. Đợi đến khi nguội thì giã nhỏ và cho ra bát. Chú ý không giã quá nát hoặc quá to sẽ không ngon khi trộn gỏi.
Bước 3: Làm nước sốt
Hành ớt sau khi băm nhuyễn để ra bát riêng. Cho vào đó lần lượt: nửa thìa đường, nửa thìa tiêu xay, nửa thìa nước mắm, nước cốt chanh. Sau đó trộn thật đều. Có thể nêm nếm lại phù hợp khẩu vị của gia đình tùy thích.
Bước 4: Trộn gỏi gà xoài xanh
Chuẩn bị một ô to để trộn gỏi. Cho thịt gà đã xé vào trước, sau đó rưới nước sốt đã chế biến vào, trộn đều.
Tiếp theo cho đến lá chanh đã cắt nhỏ. Sau đó đến cà rốt đã ngâm, rồi lại thêm một thìa nước sốt, tiếp tục trộn đều.
Cuối cùng cho rau thơm và rắc đậu phộng lên. Có thể dùng găng tay nấu ăn để bóp trộn cho gia vị ngấm thật đều. Cho ra đĩa và thưởng thức. Gỏi gà xoài xanh chua chua, thanh thanh pha thêm chút cay tê của ớt và tiêu, cực kì ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm cơm hoặc ăn như một món phụ đều phù hợp. Cùng bắt tay vào làm món ngon cuối tuần này ngay nhé!
Nguồn : bau.vn
