Dinh dưỡng

Những loại rau củ quả không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn “sinh độc” khi để lâu trong tủ lạnh

Thùy Linh
12/09/2024 07:00
Không phải thực phẩm nào cũng thích hợp bảo quản trong tủ lạnh, chưa kể mỗi loại thực phẩm lại có cách bảo quản khác nhau. Những thực phẩm cất trữ trong tủ lạnh sẽ trở thành 'thuốc độc' nếu chúng ta bảo quản không đúng cách. Nếu không muốn sức khỏe bị ảnh hưởng, các chị em nên loại bỏ những loại thực phẩm này ra khỏi tủ lạnh.

Hành tây

Giống như cà chua, hành tây có xu hướng bị mềm đi hoặc nấm mốc nếu để trong tủ lạnh quá lâu. Đặc biệt, nếu hành tây đã được cắt nhỏ, chúng sẽ bị khô ngay kể cả khi bạn đã bọc chặt. Ngoài ra, hành tây có mùi rất hăng, có thể lây lan trong môi trường kín như tủ lạnh, làm cho toàn bộ thực phẩm khác đều bị nhiễm mùi. Bản thân hành tây cũng sẽ mất đi hương vị riêng của nó.

Đào xanh, mơ và mận chưa chín

Những loại trái cây chưa chín này không nên bảo quản trong môi trường tủ lạnh cho đến khi chín tới vì nhiệt độ thấp sẽ ngăn cản quá trình chín tự nhiên của trái cây xanh.

Nếu như trái cây chín và có nguy cơ hỏng nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó bạn nhớ bọc trái cây thật kỹ và tránh để chung với đồ sống, hạn chế lây mùi và vi khuẩn.

Chuối

Đây là loại quả cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, thay vì lưu trữ trong tủ lạnh. Vì chúng là một loại trái cây nhiệt đới nên phù hợp với khí hậu ấm hơn môi trường do tủ lạnh cung cấp.

Lợi ích của chuối với sức khỏe | Vinmec

Chuối

Khi để trong tủ lạnh với nhiệt độ 5 độ C, chuối dễ bị thâm đen, hư thối, biến chất, phát tán mùi và giảm các thành phần dinh dưỡng. Nếu vẫn muốn cho chuối vào tủ lạnh, hãy để chúng chín và nên bọc phần cuống để quả chuối được tươi lâu hơn.

Cà chua

Cho cà chua vào tủ lạnh sẽ làm mất hương vị và giá trị dinh dưỡng, do kết cấu bên trong cà chua bị thay đổi. Cà chua sẽ chín đều và giữ được hương vị thơm ngon hơn khi bạn chế biến chúng ở nhiệt độ phòng.

Bơ cần được làm chín sau khi mua về, vì vậy bạn cần bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng. Khi cho bơ vào tủ lạnh để bảo quản là bạn đã vô tình làm cho thịt bơ bị sượng, chín không đều, mất đi độ béo bùi của bơ. Nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh, trước tiên bạn hãy cho bơ vào túi giấy để bơ chín mềm đều thì mới cất bơ vào tủ lạnh nhé.

Dưa hấu

Dưa hấu giàu các thành phần carotenoid như lycopene và beta carotene, là những chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa tổn thương da do ánh nắng mặt trời. Nhưng những chất này có thể giảm đến 50% khi ở nhiệt độ thấp.

Dưa hấu còn nguyên quả có thể giữ được 14-21 ngày ở 12 độ C. Nhiệt độ trong tủ lạnh (khoảng 5 độ C) có thể làm dưa hấu bị úng chỉ sau một tuần.

7 điều nên biết khi ăn dưa hấu, cẩn thận kẻo ngộ độc
Dưa hấu
Nếu dưa hấu đã được cắt thì nên bảo quản trong tủ lạnh để tránh tiếp xúc với vi khuẩn từ môi trường. Tuy nhiên, chỉ để trong tủ lạnh 1-2 ngày và cần bọc giấy bóng. Nhiệt độ lạnh sẽ làm mất đi hương vị ban đầu của dưa.

Táo

Khi bảo quản táo trong tủ lạnh sẽ chỉ làm mất dần hương vị của táo, nên tốt nhất chỉ bỏ táo vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.

Ngoài ra, do khí ethylene mà táo thải ra trong quá trình lưu trữ, sẽ khiến các loại trái cây và rau quả khác có xu hướng nhanh chín hơn, vì thế táo nên để trên kệ cao, cách xa các sản phẩm khác.

Vải

Tương tự như chuối, vải là loại quả thích hợp với xứ nhiệt đới, kỵ lạnh. Nếu để trong tủ lạnh, vỏ quả sẽ thâm đen, mất đi chất dinh dưỡng.

Chanh

Chanh có khả năng hấp thụ các mùi do đó, nếu bảo quan trong tủ lạnh sẽ khiến chúng không còn được thơm, ngon như ban đầu. Bảo quản nhiệt độ phòng là cách hay nhất.

Khoai tây

Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh sẽ làm chuyển hóa tinh bột trong khoai tây thành đường, khiến khoai tây có vị ngọt và đổi màu sau khi nấu chín. Ngoài ra khoai tây để trong tủ lạnh thường bị nhão, sần rùi và mất chất dinh dưỡng có trong tinh bột. Đồng thời, bạn không nên rửa khoai trước khi lưu trữ bởi độ ẩm sẽ làm chúng nhanh hỏng hơn. Vì vậy, khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoát mát.
Công Dụng Chữa Đau Dạ Dày Của Khoai Tây Ít Ai Biết
Khoai tây

Tỏi

Tỏi là loại thực phẩm không chịu được nhiệt độ lạnh. Dù bạn có để tỏi ở ngăn mát đi chăng nữa, nó cũng nhanh bị mốc và hỏng hơn để ở ngoài.

Bạn khó phát hiện vấn đề này khi chỉ nhìn ở bên ngoài, do đó khả năng ăn phải tỏi mốc là rất cao.

Tỏi nói riêng và các loại gia vị nói chung như ớt, gừng, hành tím…. đều nên cất ở nơi thoáng mát, tránh tủ lạnh.

Tóm lại, để bảo quản các loại trái cây đúng cách, tươi lâu và không mất đi hương vị vốn có, bạn phải nắm được đặc tính của từng loại hoa quả. Với những loại quả như dưa hấu, cà chua, chuối… nếu cho chúng vào tủ lạnh, nhiệt độ không thích hợp sẽ làm chúng bị mất đi hương vị cũng như chất dinh dưỡng cần thiết

Nguồn : bau.vn

  • Chuyên gia gợi ý 5 cách hạn chế muối để sống khỏe hơn

    Chuyên gia gợi ý 5 cách hạn chế muối để sống khỏe hơn

    Muối là gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn, nhưng tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người hiện đang ăn mặn hơn mức cơ thể cần mà không hề nhận ra. Dưới đây là 5 cách đơn giản giúp giảm lượng muối mỗi ngày mà vẫn giữ được hương vị món ăn.
  • Ăn gì để da mịn màng trong những ngày nắng nóng? Đây là 7 loại trái cây không thể thiếu!

    Ăn gì để da mịn màng trong những ngày nắng nóng? Đây là 7 loại trái cây không thể thiếu!

    Mùa hè đến cũng là lúc làn da dễ bị tác động bởi nắng nóng, mất nước và tăng tiết dầu. Thay vì chỉ chăm chăm vào các loại mỹ phẩm, bạn hoàn toàn có thể nuôi dưỡng làn da từ bên trong bằng cách bổ sung trái cây tươi mỗi ngày. Dưới đây là 7 loại trái cây mùa hè không chỉ thơm ngon mà còn giúp da bạn sáng khỏe, mịn màng hơn từng ngày.
  • Giải nhiệt từ bên trong: 5 loại trà giúp da hết mụn trong mùa hè oi bức

    Giải nhiệt từ bên trong: 5 loại trà giúp da hết mụn trong mùa hè oi bức

    Mùa hè với thời tiết oi bức, nhiệt độ cao và cơ thể tiết nhiều mồ hôi là điều kiện lý tưởng khiến mụn nhọt dễ "bùng phát". Ngoài việc chăm sóc da từ bên ngoài, thanh lọc cơ thể từ bên trong bằng các loại trà thảo dược cũng là một giải pháp đơn giản, hiệu quả và lành tính. Dưới đây là 5 loại trà thảo mộc được nhiều người tin dùng để hỗ trợ giảm mụn và làm mát cơ thể trong mùa nóng.
  • Uống matcha không lo tăng cân với 3 công thức đơn giản

    Uống matcha không lo tăng cân với 3 công thức đơn giản

    Matcha không chỉ thơm ngon mà còn là thức uống được nhiều người yêu thích nhờ khả năng hỗ trợ tỉnh táo, giảm cảm giác thèm ăn và chứa nhiều chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nhiều loại matcha ngoài hàng thường có khá nhiều đường và kem béo, khiến lượng calo tăng cao. Nếu muốn thưởng thức matcha “healthy” hơn, bạn có thể thử ngay 3 công thức dưới đây.
  • Dầu dừa và dầu ô liu: Nên chọn loại nào cho bữa ăn lành mạnh?

    Dầu dừa và dầu ô liu: Nên chọn loại nào cho bữa ăn lành mạnh?

    Trong những năm gần đây, dầu dừa và dầu ô liu trở thành hai loại dầu ăn được nhiều người quan tâm nhờ những lợi ích sức khỏe nổi bật. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn: giữa dầu dừa và dầu ô liu, đâu mới là lựa chọn tốt hơn cho cơ thể?
  • 4 món ăn “giải cứu” cơ thể sau cuộc nhậu

    4 món ăn “giải cứu” cơ thể sau cuộc nhậu

    Sau những bữa tiệc rượu, cơ thể thường mệt mỏi, khó chịu vì chất cồn tác động lên gan và dạ dày. Lựa chọn đúng món ăn không chỉ giúp giảm cảm giác say mà còn hỗ trợ thải độc, nhanh chóng lấy lại sức khỏe. Dưới đây là 4 món ăn quen thuộc nhưng hiệu quả bất ngờ trong việc chống say rượu.
Xem thêm