1. Món ăn từ quả dừa – Thịt kho dừa
Thịt kho dừa là món ăn mới lạ được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 500g
Cùi dừa thái lát mỏng: 300g
Nước dừa: 100ml
2 thìa dầu hào, vài giọt nước màu cốt dừa, hạt nêm, xì dầu, gia vị
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng khoảng 2cm, sau đó ướp cùng hành khô, tiêu, mắm, dầu hào vào nước kẹo đắng.
Bước 2: Cùi dừa nạo vỏ thái thành miếng dày khoảng 0.5cm
Bước 3: Thịt ướp xong cho lên chảo đảo cho săn, sau đó cho cùi dừa vào đảo chung. Đổ nước lọc sấp mặt thịt và thêm 1 chút nước hàng để màu thịt được đẹp mắt hơn.
Bước 4: Đun đến khi nước thịt sền sệt và đạt độ mềm của thịt là được.
2. Sườn heo rim cốt dừa
Nguyên liệu
Sườn heo: 500g, ngon hơn khi bạn chọn xương sườn nhiều thịt hoặc sườn sụn.
Nước cốt dừa: 100ml
Cách làm
Bước 1: Đổ sườn heo vào nồi ướp cùng bột canh, mắm, tiêu và 1 chút nước hàng trong khoảng 20 phút để sườn thấm gia vị.
Bước 2: Đảo sườn săn sau đó cho thêm nước cốt dừa, một chút ớt tim đến khi sôi thì vặn bếp nhỏ.
Bước 3: Khi nào sườn có màu nâu, mềm, nước sánh thì có thể tắt bếp. Thời gian đun tùy thuộc vào độ mềm của sườn mà bạn muốn ăn.
3. Món ăn từ quả dừa – Chè dừa non lá dứa
Vào mùa hè nắng nóng, món chè này vừa giải khát vừa có hương vị thơm, béo của vị dừa non cùng ngậy ngậy của nước cốt dừa hòa quện với nhau.
Nguyên liệu
Cùi dừa: 400g
Lá dứa: 1 bó
Dừa nạo, bột báng, bột rau câu
Đường trắng: 300g
Bột báng: 100g
Cách làm
Bước 1: Xay lá dứa: lá dứa khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước. Rồi bạn lọc lá dứa xay qua rây, lấy nước cốt và bỏ phần xác.
Bước 2: Nấu thạch lá dứa: Cho bột rau câu vào cái đĩa lớn rồi trộn đều với 100g đường cát. Sau đó, bạn đun sôi khoảng 600ml nước, khi nước sôi bùng lên, cho hỗn hợp rau câu và đường vào. Lưu ý, bạn nên cho từ từ, vừa cho vào bạn vừa dùng vá khuấy cho đều đến khi rau câu và đường tan hẳn nếu không sẽ bị vón cục.
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt lá dứa vừa xay ở bước 1 vào, đảo đều rồi đổ rau câu ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn dạng tròn, hình trái tim, ngôi sao hoặc cho vào đĩa rồi cắt sau đều được. Bạn đợi đến khi rau câu đông lại thì cắt rau câu thành từng sợi dài.
Bước 4: Nấu bột báng: Ngâm bột báng 15 phút sau đó vớt ra để ráo. Nấu sôi nồi nước, rồi cho bột báng vào, nấu với lửa nhỏ đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không đục trắng nữa. Khi bột báng chín, bạn vớt bột báng ra.
Bước 5: Trong thời gian chờ đợi bột báng chín, bạn có lấy cùi dừa non rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.
Bước 6: Nấu chè dừa non thạch lá dứa: Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh, vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể sử dụng hộp nước cốt dừa đều được. Sau đó, cho nước lọc vào nồi, nấu sôi lên, rồi cho bột báng vào. Tiếp theo, bạn cho 200g đường cùng nước cốt dừa vừa vắt vào, khuấy đều lên.
Khi nước dừa sôi lên, bạn cho dừa cắt sợi vào cùng ít muối để chè trọn vị hơn rồi khuấy đều. Nấu chè thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Hoàn thành: Cắt thạch ra từng sợi giống sợi dừa non. Tiếp đến khi chè nguội cho thạch là dứa vào nồi khuấy đều là hoàn thành. Món này có thể ăn cùng đậu phộng rang hoặc mè trắng rang.
Nguồn : Sức khỏe 24h
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/nhung-mon-duoc-che-bien-tu-dua-khien-ca-nha-an-la-me-a198612.html
