Mướp nấu cùng cua
Cua vốn có tính hàn, kết hợp với mướp – loại thực phẩm mát, thanh nhiệt – sẽ tạo thành “hàn kép”. Người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ có thể dễ bị đau bụng, tiêu chảy, thậm chí nhức mỏi khớp.
Mướp ăn kèm rau muống
Cả rau muống và mướp đều chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp với canxi, chất này dễ hình thành sỏi thận, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi.
Mướp dùng chung với đồ uống lạnh
Bản thân mướp đã có tính nhuận tràng. Nếu sau khi ăn lại uống nước đá, khí hàn sẽ dồn xuống dạ dày và ruột, làm suy yếu chức năng tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Mướp kết hợp rau chân vịt
Cả hai đều có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa. Người có dạ dày nhạy cảm càng cần hạn chế.
Mướp xào tỏi tây
Nhiều người thích vị thơm khi xào mướp với tỏi tây, nhưng sự kết hợp này lại không có lợi. Mướp tính hàn trong khi tỏi tây tính ấm, dễ tạo ra phản ứng bất lợi cho hệ tiêu hóa. Đồng thời, axit oxalic trong tỏi tây kết hợp với xơ mướp có thể làm cản trở hấp thu canxi.
Mướp nấu chung củ cải trắng
Về mặt dinh dưỡng, sự kết hợp này làm giảm giá trị của cả hai loại rau. Một số dưỡng chất trong mướp dễ bị phá hủy khi đun cùng củ cải, khiến món ăn không còn nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Những đối tượng cần thận trọng khi ăn mướp
-Người có tỳ vị hư yếu, thường bị lạnh bụng, nên hạn chế và nên chế biến kèm gừng hoặc tỏi để cân bằng.
-Người đang bị tiêu chảy không nên ăn mướp do giàu chất xơ, dễ làm bệnh nặng thêm.
-Phụ nữ mang thai, đặc biệt là bà bầu có cơ địa hàn khí, không nên ăn mướp già vì có thể gây kích thích tử cung.
Để tận dụng dinh dưỡng của mướp, nên chọn những món ăn đơn giản, hài hòa như mướp xào trứng, canh mướp nấu tôm hoặc đậu phụ. Ngoài ra, mướp nên được chế biến và ăn ngay sau khi mua để giữ hương vị và dưỡng chất tốt nhất.
Nguồn : bau.vn
