Không chỉ muốn chia sẻ những hình ảnh về các món ăn mà chị Lan Phương còn muốn lan tỏa những nét đặc trưng của ẩm thực Huế. Chị Lan Phương chia sẻ: “Ẩm thực Huế phong phú, đa dạng, có bề dày lịch sử, từ những món cầu kỳ cho tới những món giản dị, người thưởng thức đều cảm nhận được một nét gì rất Huế, rất riêng. Ẩm thực Huế mang tính mỹ thuật cao, dù là bữa cơm cung đình, hay bữa cơm bình dân trong mỗi gia đình, mâm cơm của người xứ Huế bao giờ cũng sắp xếp gọn gàng tươm tất, bày biện đẹp mắt. Lễ tiệc phải chú ý bày biện, phối hợp màu sắc của thực đơn để hấp dẫn người ăn. Sự tinh tế và hấp dẫn của món ăn Huế được thể hiện dù là món mặn hay món chay, từ bữa cơm hàng ngày đến cỗ bàn trong ngày tiệc lớn, giỗ tết hay các món quà ăn vặt hàng ngày đều được trang trí đẹp mắt, và gọi tên món ăn đầy hoa mỹ”.
Được biết, công việc hiện tại của chị Lan Phương là quản lý và điều hành 8 nhãn hàng hàng hiệu, nội thất và đồ nhập khẩu. Nhưng mỗi ngày chị Lan Phương vẫn dành khoảng 45 phút cho một bữa ăn gia đình.
Lan Phương – nữ doanh nhân gốc Huế có sở thích mua sắm, những buổi ăn bánh thưởng trà và đặc biệt là thích chuyện bếp núc.
Thường có không ít các chị em phải đau đầu suy nghĩ “ngày mai ăn gì” nhưng điều đó lại không làm khó được chị Lan Phương. Chị nói: “Bình thường cứ đến tối là mình đứng trước tủ lạnh liệt kê các thực phẩm còn, chỉ cần ông xã mình nói mai muốn ăn cá, thịt, hay loại rau củ gì là mình tự lên thực đơn ngay được. Tuy các món ăn trong 1 bữa ăn của gia đình mình nhìn thì có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra mình thực hiện rất nhanh, mình tin rằng khi có đủ kỹ năng việc làm bếp sẽ rất nhẹ nhàng và thú vị chứ không hề áp lực.
Chắc hẳn sẽ có nhiều người thắc mắc vì sao một người phụ nữ tài giỏi, là doanh nhân thành đạt nhưng vẫn có niềm đam mê đặc biệt với nấu nướng. “Việc mình đam mê với nấu ăn có lẽ bắt nguồn từ bà nội và mẹ mình. Bà mình là trưởng đầu bếp tại các khách sạn lớn và danh giá ở Huế, có lẽ những câu chuyện trong bếp về các kỹ năng, bí quyết mà bà và mẹ thường nói với mình đã dần dần “mưa dầm thấm lâu” – chị Lan Phương chia sẻ.
Khi được hỏi về quê hương Huế, chị Lan Phương không giấu được sự tự hào: “Mình rất tự hào vì là con đất Huế, bởi lẽ Huế bao đời nay vẫn là vùng đất Cố Đô linh thiêng với bề dày lịch sử và văn hoá ẩm thực phong phú. Đối với tâm hồn người Huế ẩm thực đã trở thành nét văn hoá cổ truyền, nổi tiếng đến mức món ăn Huế, cách ăn Huế được định hình như một chuẩn mực, một phong cách”.
Nét đẹp của nữ doanh nhân vừa dịu dàng lại có phần sắc xảo
Chị Lan Phương chia sẻ với Bau.vn: “Nhắc đến người phụ nữ Huế hẳn là ai cũng nghĩ đến các đức tính dịu dàng, nhẹ nhàng, khéo léo và đảm đang. Hơn nữa phụ nữ Huế có đời sống thanh tao rất Huế. Điển hình từ việc mỗi sáng họ dậy sớm, đi chợ, chuẩn bị bữa ăn, làm vườn, cắt hoa vào cắm, làm bánh, sên mứt, hái sen, ướp trà. Đặc biệt hơn nữa phụ nữ Huế luôn giữ được nét sang trọng và trang trọng trong đời sống tâm linh của mình. Có một sự thật là mình đôi khi cũng không giữ được sự dịu dàng, điềm tĩnh có lẽ do tính chất kinh doanh áp lực, bí quyết duy nhất để mình dịu lại những lúc nóng nảy đó là nhớ lời mẹ mình nói “Khi con cho rằng điều đó là nhẹ nhàng, chắc chắn nó sẽ nhẹ nhàng!”
Sẽ có rất nhiều người đồng tình với quan điểm việc nấu nướng đôi khi cũng là một niềm vui giúp chị em giảm đi những áp lực trong công việc và cuộc sống. Chị Lan Phương là một điển hình của người phụ nữ hiện đại, thành đạt mà vẫn không quên giữ lửa cho căn bếp của gia đình:
“Không thể phủ nhận mình là một người kinh doanh nhiều lĩnh vực, càng không thể phủ nhận việc song song với đó mình vẫn là một người vợ, người giữ và truyền lửa ấm trong gia đình. Vậy nên, tuy bận rộn với xã hội cỡ mấy mình vẫn buộc phải dành thời gian cho gia đình, cho chồng và bếp.
Mình ưu tiên sắp xếp thời gian làm việc trên máy tính online để vừa đảm bảo năng suất kinh doanh vừa có thời gian quán xuyến việc nhà. Cả kinh doanh và nấu nướng mình đều đam mê nên buộc lòng mình phải tính toán chia thời gian cho hợp lý”.
Bau.vn xin cảm ơn chị Lan Phương về những chia sẻ này!
Dưới đây, chúng ta hãy cùng ngắm là một số hình ảnh bữa ăn gia đình do chính tay chị Lan Phương nấu và bày biện đẹp mắt:
Quan điểm của chị Lan Phương đắt rẻ không quyết định độ ngon của bữa ăn, quan trọng là ở tay người nấu.
Bánh canh sườn, chả cua Huế
Bánh lọc, bánh nậm, chả da, tré, nước mắm ruốc
Bún bò Huế
Bún mắm nêm với chả da, nem, tré, thịt quay, rau sống và dưa giá chua
Nguồn : bau.vn
