Ăn rau khoai lang có lợi cho người bệnh ung thư vú và phổi
Mọi người thường có thói quen ăn củ khoai lang hơn là dùng thân và lá rau khoai lang vì củ khoai lang dễ ăn hơn và có nhiều lợi ích sức khỏe. Phần lớn các nghiên cứu về khoai lang tập trung vào đặc tính chống oxy hóa của nó.
Về giá trị dinh dưỡng, lá, thân, vỏ và thịt củ khoai lang là nguồn giàu flavonoid hoạt tính sinh học, protein, acid phenolic, carbohydrate, lipid, carotenoid và anthocyanin, có liên quan đến hoạt động chống oxy hóa, hỗ trợ chống đái tháo đường, ung thư, bảo vệ gan, kháng khuẩn, chống loét và kích thích miễn dịch.
Có bằng chứng cho thấy chiết xuất lá khoai lang có thể làm giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau bao gồm dị ứng, lão hóa, rối loạn tim mạch, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể và ung thư.
Trong số các nghiên cứu về đặc tính chống ung thư, hầu hết đã thử nghiệm tác dụng của rễ khoai lang từ các giống khoai lang khác nhau đối với khả năng sống của tế bào ung thư. Tuy nhiên mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra tiềm năng chưa được khai thác của thân và lá khoai lang như một nguồn hợp chất chống ung thư tự nhiên.
Rau lang đem lại nhiều tác dụng với sức khỏe (ảnh minh họa)
Một nghiên cứu do các nhà nghiên cứu từ Đại học bang Tennessee (Hoa Kỳ) dẫn đầu đã phát hiện ra chiết xuất methanol của lá và thân khoai lang có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú và phổi.
Trong nghiên cứu này, nhóm các nhà khoa học đã tìm hiểu tác dụng của lá khoai lang và sự kết hợp giữa lá và thân cây đối với khả năng sống của tế bào ung thư vú, ung thư phổi ở người.
Nghiên cứu này đã điều tra tác dụng chống tăng sinh (độc tế bào) của chiết xuất methanol từ lá và thân khoai lang được thu thập từ Nông trại nghiên cứu hữu cơ của Đại học bang Tennessee. Hai loại giống khoai lang, bao gồm giống có thịt màu tím All-Purple và giống có thịt màu cam Carolina Ruby đã được thử nghiệm.
Các chiết xuất được sử dụng để điều trị các dòng tế bào ung thư vú, ung thư phổi ở người và một xét nghiệm khả năng sống của tế bào đã được thực hiện để xác định tác dụng gây độc tế bào của các chiết xuất.
Nghiên cứu đã so sánh tác dụng của chiết xuất khoai lang với tamoxifen, một loại thuốc điều trị ung thư vú phổ biến và phát hiện ra rằng, ở một số mức độ nhất định, chiết xuất từ thực vật có tác động tương tự hoặc thậm chí mạnh hơn đối với tế bào ung thư phổi.
Các chiết xuất có tác dụng khác nhau đối với từng loại ung thư, nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ lá khoai lang tím All-Purple có tác dụng mạnh hơn trong việc chống lại tế bào ung thư vú. Trong khi đó, sự kết hợp giữa chiết xuất lá và thân từ khoai lang thịt màu cam Carolina Ruby có tác dụng đáng kể hơn đối với tế bào ung thư phổi.
Những phát hiện này cho thấy mức độ tác dụng chống tăng sinh của các sản phẩm tự nhiên phụ thuộc vào từng loại ung thư, nghĩa là các chiết xuất có thể ảnh hưởng đến các loại ung thư khác nhau theo những cách riêng biệt.
Nhìn chung, nghiên cứu phát hiện ra rằng, chiết xuất khoai lang (cả chiết xuất lá và sự kết hợp giữa chiết xuất lá và thân) có tác dụng gây độc tế bào tối thiểu ở nồng độ thấp hơn nhưng thể hiện tác dụng ức chế đáng kể ở nồng độ cao hơn.
Rau lang có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn (ảnh minh họa)
Chất dinh dưỡng nào trong rau khoai lang giúp làm chậm tế bào ung thư?
Nghiên cứu này nhấn mạnh đến tác dụng gây độc tế bào của lá và thân khoai lang đối với tế bào ung thư ở người. Hoạt động chống ung thư của chiết xuất khoai lang được cho là do hàm lượng hợp chất hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là polyphenol và anthocyanin. Các hợp chất này được biết là có thể gây ra sự ngừng chu kỳ tế bào và thúc đẩy apoptosis (chết tế bào theo chương trình) trong tế bào ung thư.
Tác dụng chống tăng sinh quan sát được của khoai lang phù hợp với nghiên cứu trước đây đã chỉ ra các thành phần hoạt tính sinh học trong lá khoai lang, ví dụ như acid phenolic và flavonoid, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Trong khi nghiên cứu hiện tại xác nhận tác dụng gây độc tế bào của chiết xuất khoai lang, các nghiên cứu trong tương lai nên tập trung vào việc xác định các hợp chất hoạt tính sinh học cụ thể, hiểu cơ chế phân tử của chúng, đánh giá tác động đối với biểu hiện gene và tiến triển của ung thư.
Tóm lại, những phát hiện của nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp rau khoai lang (bao gồm lá và thân khoai lang) vào chế độ ăn uống thường xuyên, không chỉ vì lợi ích dinh dưỡng mà còn vì vai trò tiềm năng của chúng trong việc phòng ngừa ung thư.
Nguồn : bau.vn
