Nhiều vấn đề về cơ thể như hệ tiêu hóa, miễn dịch… sẽ được tăng cường khi bạn sử dụng Súp Miso đều đặn mỗi ngày. Đặc biệt hơn loại Súp đến từ Nhật Bản này còn rất dễ thực hiện với các nguyên liệu đơn giản. Tham khảo cách nấu súp Miso ngay hôm nay để tăng cường sức khỏe nhé!
Súp miso – món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản
Súp miso là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người Nhật. Đặc biệt họ thường dùng món này vào buổi sáng bởi sự tiện lợi và nhanh chóng. Từ cái tên chúng ta cũng đã nhận thấy nguyên liệu chính tạo nên Súp Miso là tương Miso, một loại đậu tương lên men truyền thống của Nhật Bản, đi kèm là các nguyên liệu như rong biển, đậu phụ hay hành lá.
Súp Miso xuất hiện từ rất lâu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, nó thường được dùng với cơm trắng. Đôi khi chỉ cần 1 bát súp Miso nóng hổi và 1 bát cơm trắng cũng đã tạo nên một bữa ăn tại xứ Phù Tang. Dù ngày nay có rất nhiều món ăn mới lạ, nhưng Súp Miso vẫn chiếm được một vị trí “vững chắc” trên bàn ăn của người Nhật.
Tại sao món súp này được coi như bí quyết sống thọ của người Nhật?
Hàm lượng calo trong mỗi bát súp
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng có trong súp phụ thuộc lớn vào lượng tương miso và nguyên liệu trong mỗi lần nấu. Nhưng theo nhiều nghiên cứu mỗi bát súp có khoảng 40 kla. Đặc biệt đối với súp nấu từ miso đỏ. Ngoài ra khi nấu Súp Miso cùng với hành tây và đậu phụ thì sẽ mang đến khoảng 60 kcal cho mỗi chén.
Đặc biệt lượng đường có trong mỗi bát súp Miso mà bạn ăn hàng ngày sẽ khá thấp, chỉ rơi vào khoảng 3g mỗi bát. Điều đó sẽ mang đến cho bạn cuộc sống khỏe mạnh hơn, tránh được nguy cơ dẫn đến các bệnh như Đái Tháo đường hay tim mạch. Đặc biệt phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng tinh bột và đường.
Thành phần dinh dưỡng của súp miso
Về mặt dinh dưỡng, món súp này chứa nhiều thành phần khác nhau như Protein ( với hơn 9 loại axit amin thiết yếu), vitamin B2, vitamin E, chất xơ, khoáng chất, isoflavone, choline và lecithin… Giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như mang lại cho bạn một sức khỏe tuyệt vời. Đặc biệt đây chính là bí quyết trường thọ của người Nhật từ rất lâu đời.
Tuy nhiên nhiều người cho rằng hàm lượng muối có trong súp khá cao. Nó có thể gây ảnh hưởng đến huyết áp. Vậy điều này có đúng hay không? Theo số liệu thống kê, hàm lượng muối trong súp miso là khoảng 1,2g mỗi bát. Có nghĩa là chỉ chiếm khoảng 1/7 lượng muối tiêu chuẩn mà cơ thể người cần có ( khoảng 8g/ người). Vậy bạn vẫn có thể thoải mát uống súp Miso mỗi ngày đến tận 3 lần mà không phải lo về vấn đề cao huyết áp.
Cách nấu súp miso đơn giản, giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tương Miso.
- Nước dùng Dashi. (Hoặc có thể dùng nước, sau đó nêm thêm bột nêm Dashi.)
- Rong biển Khô Wakame.
- Đậu hủ non.
- Hành lá hoặc hành tây tùy thích. (Có thể thay đổi nguyên liệu theo ý thích, ví dụ như: cà rốt, nấm hương, củ cải…)
Các bước thực hiện
Rong biển khô mang đi ngâm qua với nước lạnh trong 10-15 phút trước khi nấu. Lúc chờ rong biển nở bạn tiến hành nấu nước dùng dashi. Có thể nấu lượng lớn rồi để dùng dần cũng khá tiện lợi (hoặc có thể dùng hạt nêm dashi thay thể khi nấu).
Rong biển sau khi ngâm vớt ra để ráo nước, nếu rong biển chưa cắt thì cắt thành miếng vừa ăn. Sơ chế các nguyên liệu khác, hành lá rửa sạch cắt nhuyễn, đậu hủ non cắt thành miếng vừa ăn.
Đun sôi nước dùng dashi hoặc đun nước sôi rồi cho bột nêm dashi vào. Tắt bếp, múc ít nước dùng ra chén, cho thêm tương miso. Sau đó khuấy đều cho đến khi tương miso hòa tan vào nước. (Nhớ cho vừa đủ Miso, quá nhiều súp sẽ mặn).
Mang các nguyên liệu như rong biển Wakame, hành lá, đậu hủ non… cho vào nồi nước dùng. Đợi đến khi nồi nước sôi thì cho hỗn hợp Miso đã hòa tan vào (không nên cho trước sẽ làm mất vị, cũng như chất dinh dưỡng có trong Miso). Đợi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp. Giờ bạn đã có thể thưởng thức món Súp Miso nổi tiếng Nhật Bản.
Nên sử dụng ngay Súp miso sau khi nấu, vì lúc này mới cảm nhận hết vị ngon cũng như hấp thụ được đầy đủ các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn quá bận vẫn có thể dùng súp nấu sẵn từ bữa sáng cho cả ngày. Nhưng nhớ phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nguồn : bau.vn
