Hãy cùng Bau.vn tổng hợp các cách làm món rau xào nhanh, đơn giản nhưng vẫn ngon và lạ miệng cho bữa cơm nhà thêm ngon dưới bài viết này nhé.
Tổng hợp các cách làm món rau xào chống ngán cho bữa cơm nhà thêm ngon
1. Đậu đũa xào thịt băm
Cách làm đậu đũa xào thịt băm:
- Đậu đũa rửa sạch, ngâm qua với nước muỗi pha loãng, cắt bỏ 2 đầu, tước phần xơ 2 bên, cắt khúc dài 3cm rồi dùng dao cứa nhẹ để dễ ngấm gia vị hơn. Đun sôi nước, luộc qua đậu trong 2-3 phút để có màu xanh đẹp mắt.
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn, ướp với 1 thìa hành tỏi băm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút.
- Hành khô, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm 1/2 phần hành tỏi băm rồi cho thịt lợn băm vào đảo đều với lửa vừa, khi thấy thịt băm vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
- Dùng chảo đó tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại rồi cho đậu đũa vào, xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút thì cho thịt băm vào đảo cùng, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu sao cho vừa ăn. Đảo đều liên tục để đậu đũa với thịt băm ngấm gia vị. Khi vừa chín tới, cho hành lá và một ít mùi vào đảo chung, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
- Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít rau mùi lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng.
2. Rau muống xào ốc móng tay
Với ốc móng tay, cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể kết hợp nấu với me, rau muống đều tạo nên những hương vị đặc biệt, thơm ngon và cuốn hút. Đặc biệt, thịt ốc móng tay và rau muống được coi là sự kết hợp khá hoàn hảo, tạo nên món ăn ngon, chiều lòng được những người kén ăn nhất và được xếp đầu tiên trong thực đơn gọi món của nhiều người.
3. Mực xào su hào – Một trong những list tổng hợp cách làm món rau xào
Các bước làm mực xào su hào:
Bước 1:
- Mực tươi rửa sạch bằng nước muối gừng pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng
- Khía vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn.
- Ướp mực với một ít gia vị để khoảng 15 phút.
Bước 2: Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bước 3:
- Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực vào xào với lửa lớn để mực không ra nước.
- Khi mực chín cho ra đĩa rồi cho su hào, cà rốt vào xào, đảo nhanh tay. Nêm chút xíu gia vị (vì mực đã được ướp gia vị nên cho một lượng gia vị vừa phải để rau xào không bị mặn).
Bước 4:
- Tiếp đến cho mực vào xào cùng rau, đảo đều rồi thêm hành hoa, mùi tàu thái nhỏ cùng chút mì chính, hạt tiêu.
- Cuối cùng, xúc rau ra đĩa dùng nóng ngay nhé.
4. Thịt bò xào măng tây
Nguyên liệu chính của món ăn là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Măng tây còn được gọi là “hoàng đế” của các loại rau xanh và có 3 loại tương ứng với các màu sắc: xanh, trắng, tím. Ngoài chứa các chất như: chất xơ, protein, gluxits, vitamin (A, C, K, B2, B6,…) thì măng tây còn cung cấp Inulin – có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột. Hơn nữa, trong măng tây có đến ¼ khối lượng là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể: canxi, kali, kẽm, magie. Vì những tác dụng tốt cho sức khỏe mà măng tây dần trở nên phổ biến và được sử dụng nhiều trong ẩm thực ở nước ta.
5. Bông bí xào tôm
Từ bông bí có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Thông dụng có thể kể đến những món như bông bí luộc lẫn rau bí chấm nước thịt cá, chấm tương; bông bí xào thịt, xào tỏi, xào nghêu hay bông bí nhồi thịt… Trong đó, món ăn đơn giản và nhanh gọn lại nhiều dinh dưỡng nhất phải kể đến món bông bí xào tôm. Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần ngon miệng hơn với món bông bí xào tôm là lạ này đấy.
6. Rau muống xào chao trắng – Một trong những list tổng hợp cách làm món rau xào
Cách làm:
Bước 1: Rau muống sau khi mua về, bạn nhặt lấy cọng non, bỏ những cọng già, sâu và bị hỏng. Tiếp đến, rửa sạch rau với nước khoảng 3-4 lần cho hết bụi bẩn rồi ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Lấy chao trắng cho vào bát, trộn ½ thìa cà phê đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.
Bước 2: Bắc nồi nước sôi, cho một chút muối và dầu ăn vào rồi cho rau muống vào trần sơ qua.
Bước 3: Sau khi trần rau xong, bạn vớt rau muống ra và tráng qua với nước có đá lạnh, để khoảng 2 phút cho giảm độ nóng của rau, vớt rau ra rổ cho ráo nước. Việc này sẽ giúp rau xanh và có độ giòn hơn.
Bước 4: Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 3 thìa canh dầu đậu nành vào đun nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho rau muống vào xào cùng, đảo nhanh tay trên lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.
Bước 5: Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nguồn : bau.vn
