Gà rán bị ngấm dầu thực sự là món ăn ám ảnh của nhiều người. Chỉ với tuyệt chiêu đơn giản này, món gà rán mật ong của bạn không những ngon mà còn không lo hại cho sức khỏe vì ngấm dầu đâu đấy!
Thế nhưng trước khi biết bí kíp đó là gì thì hãy bỏ túi công thức làm món gà rán mật ong chuẩn Hàn Quốc dưới đây đã nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rán mật ong Hàn Quốc
– 300g thịt đùi gà
– 30g tương ớt Gochujang Hàn Quốc
– 30g giấm gạo
– 30g mật ong
– 2 tép tỏi, hành lá, muối, tiêu
Cách làm món gà rán mật ong Hàn Quốc:
Bước 1:
– Băm nhỏ tỏi và thái hành lá thành khúc.
Bước 2:
– Cắt thịt đùi gà thành những miếng vừa ăn.
Bước 3:
– Bạn làm sốt ướp bằng cách trộn đều tương ớt, giấm gạo, mật ong, tỏi băm, muối và tiêu trong một chiếc tô lớn.
Bước 4:
– Cho gà vào tô và đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Bạn ướp gà trong 20 phút.
Bước 5:
– Dùng giấy nến (loại giấy dùng để lót khuôn nướng bánh) gói mỗi miếng thịt gà và đặt ít hành lá lên miếng thịt thành từng cuộn.
Bước 6:
– Rán những cuộn thịt gà ngập dầu với lửa vừa đến khi gà chín đều. Vì gói bằng giấy nến nên bạn kiểm tra được màu sắc của gà khi chín dễ dàng.
Kết quả có rồi đây!
Da của gà giòn, bên trong vẫn mọng nước mà không hề ngấm dầu mỡ.
Bí quyết ở đây chính là dùng giấy nến! Giấy nến giúp giữ trọn phần nước trong miếng thịt gà, không những thế còn giúp gia vị thấm sâu hơn vào trong từng thớ thịt.
Một lưu ý nho nhỏ khi bọc gà trong giấy nến là bạn có thể cuộn lại như cuộn nem vậy, cuốn chặt tay sẽ giúp miếng thịt gà không bị tuột ra ngoài.
Thêm một mẹo nhỏ giúp phần thịt gà (đặc biệt là ức gà) mọng nước hơn. Đó là bạn hãy ngâm thịt gà trong nước muối trước khi chế biến.
Cụ thể, hòa tan 4 muỗng canh muối trong 950ml nước rồi đặt ức gà vào đĩa sâu lòng. Bạn đổ nước muối vào đĩa, để ức gà ngập hoàn toàn trong nước trong khoảng từ 15 phút đến 4 giờ. Hết thời gian, đổ nước muối ra, để thịt khô hoàn toàn rồi chế biến.
Chỉ với mẹo vặt này, đảm bảo món gà rán mật ong của bạn sẽ luôn ngon, hấp dẫn khó quên!
Nguồn : bau.vn
