Hiểu và biết cách sử dụng các loại gia vị sao cho phù hợp là điều không hề dễ dàng. Tuy nhiên, nếu muốn ngăn ngừa lão hóa và tránh suy giảm nhận thức, bạn tốt hơn hết nên làm quen với chúng. Các loại gia vị tưởng chừng chỉ thêm vào món ăn để tăng hương vị lại sở hữu rất nhiều lợi ích bất ngờ. Điều quan trọng nhất là sử dụng gia vị thường xuyên với số lượng nhiều. Hãy sáng tạo và đưa chúng vào hầu hết các món ăn. Dưới đây là tổng hợp một số loại gia vị giúp tăng cường sức khỏe não bộ mọi người nên dùng hàng ngày:
Quế
Giống nghệ, quế chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ và giàu beta-carotene, vitamin B, hai chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu tại trường Đại học Sydney đã chỉ ra, loại gia vị này có khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson bằng cách ức chế sự tích tụ protein trong não và bảo vệ tế bào thần kinh. Quế thường được dùng kèm với bột yến mạch, sinh tố, ngũ cốc và món nướng.
Ớt
Thực phẩm cay không chỉ có công dụng tăng cường hương vị mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hợp chất capsaicin trong ớt đã được chứng minh giúp giảm mất cân bằng oxy hóa, chống viêm nhiễm, kiểm soát huyết áp và nồng độ cholesterol.
Đinh hương
Chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại thảo mộc như kinh giới, đinh hương có khả năng tăng cường trí não một cách tuyệt vời. Hợp chất eugenol trong đinh hương hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên trong cơ thể. Trên thực tế, theo một số nghiên cứu, eugenol có khả năng hạn chế tác động của quá trình oxy hóa hơn gấp 5 lần so với vitamin E. Bạn có thể dùng đinh hương để chế biến cà ri, món tráng miệng, làm tương ớt hoặc ướp với thịt.
Thảo quả
Được sử dụng rất nhiều trong các món ăn ở Ấn Độ và Trung Đông, thảo quả là loại gia vị cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa não bộ lão hóa.
thảo quả có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và ngăn ngừa viêm nhiễm. Đồng thời, loại gia vị này cũng nổi tiếng với đặc tính chống mất cân bằng oxy hóa, một tình trạng góp phần dẫn tới hiện tượng mất trí nhớ ở người cao tuổi. Thảo quả thường được cho vào các món nướng, cà ri, món hầm và bạn cũng có thể sử dụng loại gia vị này để pha trà.
Gừng
Gừng chứa hàng trăm chất hóa học tự nhiên có sẵn trong thực vật như gingerol, beta-carotene, capsaicin, axit caffeic, curcumin và salicylat. Đồng thời, loại gia vị này còn có tác dụng chống căng thẳng và ngăn ngừa suy giảm chức năng não bộ.
Uống trà gừng tươi là một trong những cách được nhiều người ưa chuộng nhất để tăng cường loại gia vị này. Ngoài ra, bạn có thể chế biến cùng với món xào, làm nước sốt hoặc cho vào sinh tố và nước trái cây để tăng hương vị.
Nghệ
Nghệ là loại gia vị rất nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa.
Nghệ chứa nhiều curcumin, một chất chống oxy hóa không chỉ tạo màu vàng tươi mà còn góp phần chống lại bệnh Alzheimer .
Loại gia vị này được biết đến với đặc tính chống viêm mạnh mẽ, tác động tích cực đến mọi thứ từ giảm viêm khớp, bảo vệ hệ tiêu hóa đến ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra, tiêu thụ nghệ là một phương pháp điều trị và giảm đau hiệu quả.
Bạn có thể đưa loại gia vị này vào món cà ri, món trứng, cơm, xay sinh tố hoặc sử dụng để tạo màu cho đồ uống.
Nguồn : bau.vn
