1. Nguyên liệu
– 150g đậu đỏ
– 100g bột nếp
– 20g đường kính
– 150ml nước
– Nước cốt dừa
– Bột năng
– Nước ép 3 quả cam
– 150g đậu đỏ
– 100g bột nếp
– 20g đường kính
– 150ml nước
– Nước cốt dừa
– Bột năng
– Nước ép 3 quả cam
2. Cách làm
Rửa sạch đậu đỏ. Để lên rổ cho ráo nước. Lấy ½ chỗ đậu đỏ xay nhuyễn rồi hòa cùng số đậu đỏ chưa xay cho lên bếp đun lửa nhỏ. Nêm thêm chút đường vừa ăn. Đến khi hỗn hợp quánh lại là được. Bắc bếp ra, để nguội. Vắt cam lấy nước.
Trộn đều bột với nước cốt dừa, đường và nước cốt cam. Thêm một chút màu thực phẩm (cam) nếu muốn.
Nhào bột nhiều lần rồi vê từng viên nhỏ. Đậy bằng nilon. Để bột nghỉ vài phút. Vê đậu đỏ thành viên nhỏ.
Đập dẹt bột rồi nhồi vào giữa một miếng bột một viên đậu đỏ vừa đủ. Gói bột lại và đợi mốt lúc cho bột khô mặt.
Cho khay bánh vào hấp.
Lưu ý: Khi làm bánh Mochi, bạn phải rửa tay thật sạch hoặc đeo găng tay.
Khi bột khô, lấy bánh Mochi ra đĩa thưởng thức.
Nguồn : bau.vn
