Thịt nạc dăm: 150g
Nấm rơm: 70g
Đậu Hà Lan trái: 70g
Bông cải xanh: 70g
Bông cải trắng: 70g
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Cà chua: 1 trái
Hành lá, ngò rí
Hành tím băm, tỏi băm, ớt
Tiêu, đường, dầu ăn
1. Sơ chế
– Thịt nạc dăm cắt lát mỏng, ướp với 1m hành tím băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
– Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng mỏng. Cà chua, hành tây cắt múi. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, trụng sơ, xẻ hình chữ thập trên đầu nấm. Đậu Hà Lan tước xơ, cắt xéo. Bông cải trắng, bông cải xanh cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt khúc 2cm.
2. Xào rau
– Đun sôi nước với 1/2m muối, cho cà rốt và bông cải vào trụng sơ, đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp, vớt rau củ ngâm vào nước lạnh.
– Đun sôi 3M dầu, phi thơm 1M hành, tỏi băm, xào săn thịt rồi cho cà rốt, bông cải vào xào khoảng 2 phút, cho tiếp nấm rơm vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, xào đến khi rau củ chín tới, thêm cà chua, hành tây và đậu Hà Lan vào xào nhanh rồi tắt bếp, rắc hành lá và đảo đều.
3. Cách dùng
– Cho rau xào ra dĩa, rắc tiêu và ngò rí lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.
– Nên chần sơ rau củ trong nước có ít muối, sau đó ngâm vào trong nước lạnh để rau giòn và giữ màu sắc đẹp hơn.
– Xào thịt với lửa lớn để thịt chín nhanh mà không bị ra nước.
Nguồn : bau.vn
