Vào những ngày bận rộn hay “đau đầu” vì không biết ăn gì cho bưa trưa, tối thì bạn có thể biến tấu xúc xích thành các món ăn mặn. Những món này ngoài đưa cơm, còn cực kỳ nhanh gọn, không cầu kỳ. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng nó thi thoảng và để “chữa cháy” cho ngày bận bịu hay lười nấu, vì xúc xích không phải là thực phẩm dinh dưỡng, lành mạnh.
Món xúc xích nấu cùng rau củ
1. Nguyên liệu
- Xúc xích cắt khúc vừa ăn hoặc cắt xéo tùy ý.
- Rau củ bạn sẵn có hoặc yêu thích như cà chua, ớt chuông, dưa leo, bí ngòi,…Bạn cũng có thể dùng đậu cô ve, đậu Hà Lan, nấm hay bông cải xanh đều ngon. Nếu có cải chua hay kim chi, bạn cũng có thể kết hợp để làm món này.
- Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau hoặc cắt quân cờ đều được.
- Gia vị thông thường: dầu hào, bột nêm, nước tương, đường, tiêu xay,…
- 1 thìa canh tương ớt (nếu thích cay) hoặc 1 thìa canh tương cà (nếu không thích cay).
- Bột bắp (tùy chọn)
2. Cách làm
Bước 1: Bắc chảo lên, cho dầu ăn và rán xúc xích cho vàng. Tiếp đến, dùng tương cà hoặc tương ớt cho vào khi được chiên vàng.
Bước 2: Cho phần rau củ bạn đã chuẩn bị vào đảo đến khi vừa chín thì nêm gia vị và dầu hào. Nếu dùng cải chua hay kim chi, bạn giảm lượng gia vị để tránh bị đậm vị hay bị chua quá.
Bước 3: Nếu thích ăn có nước sốt, bạn pha 1-2 thìa canh bột bắp với nước và đổ từ từ vào chảo. Sau đó, đun thêm 1 phút để cho bột bắp được chín. Nêm lại gia vị 1 lần nữa và cho hành lá vào đảo đều.
Món xúc xích xào cay
1. Nguyên liệu
- Xúc xích luộc vài phút rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt xéo hoặc cắt khúc rồi chẻ làm 4 mỗi khúc nhưng không cắt đứt.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau hoặc cắt quân cờ đều được. Ngò rí cắt khúc. Tỏi băm nhỏ. Ớt tươi cắt lát hoặc dùng ớt khô đều được (lượng cho tùy độ ăn cay).
- Ớt chuông cắt quân cờ (tùy chọn). Cà chua cắt nhỏ hoặc cắt múi cau đều được.
- Tương ớt, tương cà tùy khẩu vị gia đình.
- Gia vị thông thường như dầu hào, muối, bột nêm, nước tương, tiêu xay…
2. Cách làm
Bước 1: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng và cho xúc xích vào chiên vàng.
Bước 2: Vẫn chảo này, bạn đổ bớt dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào đảo đều và nêm 1 ít bột nêm để vị đậm đà.
Bước 3: Tiếp tục cho xúc xích vào đảo đều, nêm gia vị gồm muối, dầu hào, nước tương, tương cà, tương ớt và chút đường. Cuối cùng, bạn cho thêm ớt tươi, ớt khô và cho rau mùi vào đảo đều, tắt bếp.
Món xúc xích xào cay có thể ăn với cơm nóng, cơm rang trứng hoặc mì spaghetti đều ngon.
Món xúc xích sốt cà chua
1. Nguyên liệu
- Xúc xích cắt khúc vừa ăn.
- Tương cà, tỏi băm, hành tím băm, cà chua cắt múi cau hoặc cắt nhuyễn (tùy chọn). Tương ớt với lượng tùy mức ăn cay (tùy chọn). Hành lá cắt nhỏ (tùy chọn).
- Gia vị thông thường như muối, bột nêm, nước mắm (tùy chọn), đường, tiêu xay và dầu ăn.
2. Cách làm xúc xích sốt cà chua
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu cho hành tím, tỏi băm vào phi vàng. Nếu sử dụng cà chua tươi thì bạn cho vào cùng lúc này, xào đến khi nhuyễn mịn. Cho thêm tương cà, các gia vị như bột canh, mắm, đường và thêm chút nước lọc.
Bước 2: Cho xúc xích đã thái miếng vào đảo qua và đậy vung từ 7-10 phút để thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu thích ăn cay nhẹ bạn có thể cho thêm tương ớt và tiêu. Cuối cùng, rắc hành lá để hoàn thành món ăn.
Hi vọng 3 món ăn chế biến từ xúc xích sẽ “cứu cánh” bạn trong những ngày bận rộn.
Nguồn : bau.vn
