Công thức làm mì lạnh Hàn Quốc- Món ăn thích hợp cho ngày hè nóng nực

Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món mì lạnh. Cùng Bau.vn tìm hiểu ngay 3 công thức làm mì lạnh đơn giản tại nhà nhé.

Dưới đây là công thức mì làm mì lạnh Naengmyeon-mul ngon chuẩn vị dành cho bạn.

cong thuc lam mi lanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200g mì Naengmyeon khô (mì kiều mạch Hàn Quốc)
  • 160g lê Hàn Quốc (lê Nashi)
  • 40g củ cải dongchimi
  • 40g dưa chuột
  • 1 quả trứng gà
  • 100g vừng trắng
  • 1 muỗng canh giấm táo
  • 150g ức bò
  • 100g nấm đông cô khô
  • 3 củ tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 2 cây hành boa-rô
  • 10g tiêu đen
  • 2 muỗng canh giấm táo
  • 2 muỗng canh rượu soju
  • 100g đường phèn
  • 2 chén nước muối dongchimi (nước muối kim chi củ cải)
  • 1 muỗng cà phê mù tạt vàng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và nấu nước dùng

  • Ngâm ức bò trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút hoặc chà xát nhẹ nhàng để sạch chất bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem để ráo.
  • Nấm đông cô khô đem rửa sạch với nước muỗng pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Tỏi cắt ngang làm đôi, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt làm đôi.
  • Hành boa rô rửa sạch, cắt đôi.
  • Cho phần thịt ức bò đã làm sạch vào nồi cùng 1 lít nước, cho thêm hạt tiêu đen, hành boa rô, hành tây, nấm đông cô, tỏi, 1 cục đường phèn (khoảng 100g), 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh rượu soju, đậy nắp và đun sôi với lửa lớn.
  • Khi nước bắt đầu sôi, hạ xuống mức lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi thịt ức bò mềm trong khoảng 1 tiếng. Sau khi thịt ức bò đã mềm, tắt bếp, vớt ức bò ra, dùng rây lọc phần nước dùng vừa nấu và đợi nước dùng nguội trong 30 phút.
  • Thịt ức bò sau khi vớt ra, bạn dùng dao cắt thành từng lát mỏng khoảng 1cm.

Bước 2: Pha nước dùng

  • 100g lê gọt vỏ, rửa sạch, sau đó dùng đồ bào để bào nhuyễn và cho vào một miếng vải sạch bóp lấy phần nước lê.
  • Pha hỗn hợp nước dùng mì lạnh với các nguyên liệu: nước dùng ức bò, nước lê, 2 chén nhỏ nước muối dongchimi, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mù tạt, 2 muỗng canh rượu soju (tùy theo sở thích nêm nếm cho vừa ăn nhé).
  • Dùng muỗng khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan, sau đó cho vào hộp và đặt vào ngăn đông tủ lạnh để nước dùng mì đông lại trong 4 – 5 tiếng.

Bước 3: Làm món ăn kèm

  • Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng 60g lê còn lại.
  • Pha một tô nước với 1 muỗng canh đường, sao đó cho lê vào ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng.
  • Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu rồi cắt thành từng lát mỏng dọc theo chiều dài của quả, sau đó cắt xéo làm đôi, nhớ bỏ phần hạt vì khi ngâm phần hạt sẽ khiến dưa không được giòn ngon.
  • Cho dưa chuột vào một cái thau, cho vào nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm trắng, trộn đều sau đó ngâm trong 3 – 4 tiếng.
  • Củ cải dongchimi thái mỏng vừa ăn.
  • Luộc trứng gà trong 7-8 phút, vớt ra rồi ngâm vào nước lạnh. Bóc vỏ rồi cắt làm đôi.
  • Rang vừng trắng trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay trong 2-3 phút.

Bước 4: Trụng mì

  • Cho mì Naengmyeon khô vào luộc ngay từ khi nước còn lạnh, khi nước sôi dùng đũa đảo đều mì thêm 3 – 5 phút là được.
  • Sau đó vớt mì ra cho vào rổ, sau đó xả dưới vòi nước lạnh để làm nguội mì. Dùng tay nhẹ nhàng chà xát cọng mì dưới vòi nước lạnh để rửa trôi các phần bột còn bám trên mì và giúp mì dai ngon hơn.
  • Sau khi rửa khoảng 3 – 4 phút thì bạn cho mì vào tô nước có cho thêm vài cục nước đá và rửa lại một lần nước cho mì ngon hơn.

Bước 5: Thành phẩm

  • Mì sau khi trụng bạn cho ra tô, phần nước dùng mì lạnh sau khi đã cho vào tủ lạnh để đông sệt lại bạn lấy ra, pha thêm vào chung với phần nước ngâm dưa leo và đổ vào tô mì.
  • Cho thêm phần thịt ức bò, dưa chuột, lê ngâm, củ cải muối và trứng gà đã cắt đôi lên, rắc thêm vừng rang là đã hoàn thành món mì lạnh Naengmyeon-mul thơm ngon rồi đấy!

cong thuc lam mi lanh

Mì lạnh Hàn Quốc là món ngon thích hợp cho mùa hè nóng nực. Sợi mì dai hoà quyện cùng với rau, củ quả thanh mát sẽ kích thích vị giác. Hy vọng với công thức làm mì lạnh Naengmyeon-mul của Bau.vn, bạn sẽ có một món mì độc đáo, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.