Cùng tham khảo cách nấu món cà ri vịt béo ngậy của 9X gốc Bến Tre

Món cà ri vịt được hòa quyện bởi các nguyên liệu vừa thơm vừa béo, kết hợp với các gia vị hoàn chỉnh tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Chị Lê Hiền quê ở Bến Tre (hiện đang sinh sống tại TP. Hồ Chí Minh) mới đây đã chia sẻ với Bau.vn công thức nấu món cà ri vịt thơm ngon béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Vốn có sở thích nấu nướng, cộng thêm sự khéo léo nên món ăn nào được thực hiện dưới bàn tay của chị Lê Hiền cũng trở nên thật bắt mắt.

Hình ảnh mẹ đảm Lê Hiền xinh đẹp, luôn chăm chút cho từng món ăn

Nguyên liệu:

Khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, đặc biệt là khâu chọn vịt. Nếu chọn những con vịt còn sống nên chọn những con đã mọc đủ lông, ức tròn và phần da bụng dày. Bởi vì những con này sẽ dễ làm lông, thịt chắc. Những con vịt già còn có đặc điểm mỏ nhỏ, cứng. Ngoài ra một kinh nghiệm chọn vịt nữa đó chính là nên chọn những con vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái. Còn khi chọn vịt mổ sẵn, nên chọn những con vịt mới mổ và khi ấn tay cảm thấy chắc tay.

Nguyên liệu đầy đủ để nấu món cà ri vịt:

  • 1kg thịt vịt
  • 1 miếng huyết vịt
  • 2 củ khoai lang
  • 2 củ khoai môn
  • 1 củ hành tây
  • 5 cây sả cắt khúc đập dập
  • 15k dừa nạo
  • 700ml nước dừa tươi
  • 1 gói cà ri lá
  • 1 hũ cà ri dầu
  • 1mc tỏi băm
  • 2mc hành tím băm
  • 1mc sa tế
  • 1mc sữa đặc
  • 2mc dầu ăn
  • 2mc hạt nêm
  • 3mc đường
  • 1/2mc muối
  • 1/3mc bột ngọt
  • Bún, bánh mì, lá quế, ngò gai,…

Lưu ý cách khử mùi hôi của vịt: Có nhiều cách để có thể khử sạch mùi hôi của bịt, để món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Cụ thể, chúng ta có thể khử mùi hôi bằng giấm kết hợp với nước muối loãng, chà sát thật kỹ phần da cũng như bên trong của vịt. Bên cạnh đó có thể làm sạch vịt bằng gừng kết hợp với rượu trắng kèm muối để rửa bóp kỹ phần da vịt, để khoảng 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, chanh cũng là nguyên liệu có thể giúp chúng ta khử mùi hôi của vịt bằng cách trà sát tranh trực tiếp lên phần da vịt.

Cách làm món cà ri vịt:

Bước 1: Chà hỗn hợp rượu, muối, gừng giã nhỏ lên thịt vịt, để tầm 5 phút nhằm khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vịt vào thau, ướp 1mc hành tím băm, 1mc tỏi băm, 5 cây sả đập dập cắt khúc, 2/3 gói cà ri lá, 1 hũ cà ri dầu, 1mc sa tế, 1/2mc muối, 1/3mc bột ngọt, 3mc hạt nêm, 3mc đường, trộn đều để tầm 2h cho thấm gia vị.
ca ri vit
Ướp gia vị tầm 2h đồng hồ
Bước 3: Khoai lang, khoai môn gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn, mang đi chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Cho 200ml nước lọc vào dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho ra 1 tô riêng. Cho tiếp 400ml nước lọc vào vắt tiếp lấy nước cốt dão, cho ra 1 tô khác.
ca ri vit
Cho vịt lên bếp xào săn, thêm nước cốt dừa tươi và dão vào ninh mềm ở lửa nhỏ.
Cho tiếp khoai, thêm sữa tươi, nước cốt dừa, nêm lại gia vị.
Bước 5: Cho nồi lên bếp, thêm 2mc dầu ăn và 1mc hành tím băm phi thơm, cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. Cho tiếp 700ml nước dừa tươi, 400ml nước dừa dão vào và đun. Nước sôi chú ý vớt bọt, đun ở lửa vừa tầm 15 phút, cho tiếp khoai môn, khoai lang, huyết vịt cắt miếng vào đun tầm 15 phút. Cho tiếp 1mc sữa đặc, 200ml nước cốt dừa vào và nêm nếm lại gia vị. Thêm củ hành tây cắt múi cau vào và tắt bếp.
Cách làm muối ớt: 5 quả ớt, 1/2mc đường,2mc muối hột giã nhuyễn, thêm 2mc nước cốt chanh.
Khi ăn cho cà ri vịt ra tô, ăn kèm lá quế, ngò gai, bún, bánh mì, cơm… chấm cùng muối ớt.
Và dưới đây chính là món cà ri vịt cực hấp dẫn:
ca ri vit
ca ri vit
Màu sắc món cà ri vịt rất bắt mắt
Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn này!

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.