Hướng dẫn món thịt kho đậu hũ thơm ngon, ăn vào là mê tít!

Đổi món cho gia đình vào những ngày trở lạnh bằng món thịt kho đậu hũ mới mẻ, đầy hấp dẫn. Thịt mềm kết hợp với đậu béo ngậy khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.

Nếu đã quen thuộc với món thịt kho tàu, bạn thử biến tấu món thịt kho đậu hũ thử xem sao nhé. Đảm bảo món ăn này không khiến bạn thấy vọng!

Nguyên liệu làm món thịt kho đậu hũ

  • Thịt ba chỉ 700gr
  • Đậu hũ chiên sẵn 5 miếng
  • Hành tím 5 củ
  • Tỏi 50gr
  • Ớt 4 quả
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, đường vàng, tương ớt

thit kho dau hu

1. Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon

Khi kho thịt bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt có chút mỡ để không bị khô. Miếng thịt nên có lượng mỡ và nạc cân bằng để không quá ngấy cũng không quá cứng.

thit kho dau hu

Thịt ba chỉ ngon khi bạn ấn tay vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi, phần thịt chắc, khi rút ta ra miếng thịt nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu. Phần da của thịt có bề mặt mịn màng, không quá khô cũng không quá nhờn.

2. Mẹo chọn đậu hũ

Nên chọn đậu hũ non, mềm không dễ vỡ và có bề mặt mịn. Miếng đậu ngon có màu trắng ngà hoặc trắng sữa, không có dấu hiệu đổi sang màu vàng như đậu pha thạch cao.

Cách làm món thịt kho đậu hũ cực hấp dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Đậu hũ rửa qua với nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, cạo phần lông bì nếu có. Nếu muốn khử mùi hôi bạn nên chà xát với muối trắng, chần thịt heo qua nước sôi nhé. Tiếp đến cắt thịt thành hình vuông, dày một chút để khi kho thịt vẫn giữ được độ mềm và ẩm.

Bước 3: Tiếp đến, ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, một ít hành tím và tỏi băm. Đảo đều cho gia vị và thịt hòa quên, ướp từ 30 đến 40 phút để gia vị được thấm.

thit kho dau hu

2. Chiên đậu hũ giòn

Để có miếng đậu vàng giòn, béo ngậy mà không bị khô cứng bạn nên biết những mẹo khi rán.

Khi chiên đậu phải ráo nước vì nếu đậu ướt sẽ bị bắn dầu và dính chảo.

thit kho dau hu

Để chảo và dầu thật nóng mới cho đậu vào chiên. Nếu không, đậu sẽ dính chảo làm miếng đậu bị nát không được đẹp mắt. Lớp dầu nóng sẽ làm vỏ đậu hũ vàng giòn, bên trong không bị quá thấm dầu. Tuy nhiên, nên chiên với lửa vừa để dầu ăn không bốc khói, làm đậu dễ cháy.

Để đậu vàng giòn 1 mặt rồi mới lật mặt còn lại để không bị nát. Nếu đậu dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về 1 bên đợi chảo nguội miếng đậu sẽ tự bong ra.

3. Thịt kho đậu hũ

Bước 1: Phi thơm tỏi băm và hành tím, cho thịt vào đảo đến khi thịt săn thì tắt bế cho thịt ra đĩa.

Bước 2: Cho 2 muỗng canh đường vào nồi đảo cho đến khi đường tan ra, có màu nâu đẹp mắt thì cho thịt vừa nãy vào đảo đều. Tiếp đến, cho thêm nước ngập thịt để tiến hành kho. Nếu ăn tiêu hoặc ớt bạn có thể cho thêm vào bước đảo thịt.

Bước 3: Khi kho, bạn đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ cho nước cạn dần và thịt mềm. Khi đun được 15 phút thì cho đậu vào nấu chung đến khi nước gần cạn và thịt đạt độ mềm mong muốn.

Thịt kho đậu hũ thơm ngon với thịt béo mềm, đậu hũ ngon bùi đậm đà mà công thức lại thật dễ làm. Bạn hãy thử ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguồn : bau.vn

  • Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm

    Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm

    Ốc chay được làm từ nấm bào ngư và nấm mèo dai dai, sần sật được áo một lớp sả ớt thơm nồng cay cay lạ miệng và bắt cơm, phù hợp bữa cơm ngày rằm.                                                           Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm Nguyên liệu: – Nấm bào ngư: 200gr – Nấm mèo khô: 50gr – Sả, ớt mỗi thứ một ít – Gia vị: Bột ngọt, tiêu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm chay Cách làm: Bước 1: – Nấm bào ngư xé thành miếng vừa ăn cỡ hai ngón tay, rửa sạch, vớt ra để ráo nước – Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch cắt miếng dài cỡ lóng tay – Sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, ớt bỏ hạt, băm nhỏ Bước 2: – Trải từng cọng nấm bào ngư ra, cho nấm mèo vào giữa phần lá và cuộn chặt lại, dùng que xiên để cố định và xiên các miếng nấm lại với nhau. Làm lần lượt cho đến hết. […]
  • Cách làm bánh bao sữa ăn sáng thơm ngon, béo ngậy, ăn là mê tít

    Cách làm bánh bao sữa ăn sáng thơm ngon, béo ngậy, ăn là mê tít

    Đã quá ngán với mì gói và bánh mì, bạn hãy thử làm bánh bao sữa tại nhà để ăn sáng. Cách làm đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon, sao không thử 1 lần?
  • Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

    Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

    Thịt heo là thực phẩm gần như phải có trong gia đình. Ngoài các món như luộc, rang, kho, bạn đã biết chế biến thịt heo theo 2 cách này chưa?
  • Cách làm bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị

    Cách làm bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ nền ẩm thực Pháp, nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thịt bò mềm mịn, thơm phức, hòa quyện cùng nước sốt vang đỏ đặc trưng. Bò sốt vang thường được dùng kèm với bánh mỳ hoặc cơm, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ấm áp.
  • Công thức nấu những món ăn Keto giúp bạn vừa được ăn ngon lại không lo béo

    Công thức nấu những món ăn Keto giúp bạn vừa được ăn ngon lại không lo béo

    Chế độ ăn Keto (Ketogenic) là chế độ ăn ít carbohydrate (carb) và nhiều chất béo tốt. Cùng bau.vn tìm hiểu cách làm một số món ăn Keto cho hội giảm cân nhé.
  • Chia sẻ 3 cách nấu xôi đậu phộng hấp dẫn tại nhà

    Chia sẻ 3 cách nấu xôi đậu phộng hấp dẫn tại nhà

    Xôi đậu phộng (đậu phụng), hay còn gọi là xôi lạc, là món ăn sáng phổ biến của người dân Việt Nam. Hôm nay, Bau.vn sẽ chia sẻ các bạn các cách nấu xôi đậu phộng ngon tại nhà. Với những cách làm đơn giản chỉ cần xửng hấp, nồi cơm điện. Bạn sẽ có món ăn sáng hấp dẫn và tràn đây năng lượng cho 1 ngày dài.