Sống khỏe

Liệu bánh mì và cơm là hai món tinh bột có thực sự tốt cho sức khỏe?

Minh Châu
26/12/2020 07:15
Đều là món ăn quen thuộc với người Việt, cơm và bánh mì có sự khác biệt về lượng carbohydrate, calo, vitamin và khoáng chất.

Cả cơm và bánh mì đều là món tinh bột quen thuộc với người Việt Nam. Trong khi bánh mì là món ăn sáng được ưa chuộng, cơm là món không thể thiếu trong các bữa tối của nhiều gia đình.

Cơ bản, cơm và bánh mì đều là hai thực phẩm tinh bột, cung cấp lượng carbohydrate dồi dào. Ngoài ra, chúng cũng có nhiều điểm khác nhau về mặt dinh dưỡng.

Chất dinh dưỡng đa lượng

Nếu bạn đang cố gắng hạn chế calo hoặc carbohydrate, bánh mì là lựa chọn tốt hơn cơm.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 108 calo, 3 gam protein, 1 gam chất béo và 22 gam carbohydrate. Trong khi đó, một lát bánh mì nguyên cám chứa 69 calo, 4 gam protein, 1 gam chất béo và 12 gam carbohydrate.

Cơm trắng và bánh mì trắng có lượng calo, chất béo, carbohydrate và protein tương tự cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám.

Chất xơ

Khi nói đến chất xơ, hãy chọn các loại gạo và bánh mì nguyên cám. Nửa chén cơm gạo lứt cung cấp 2 gam chất xơ và một lát bánh mì nguyên cám cũng chứa 2 gam chất xơ.

Trong khi đó, nửa chén cơm gạo trắng chỉ chứa 0,3 gam chất xơ và một lát bánh mì trắng chỉ cung cấp 0,4 gam. Chất xơ giúp giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định. Phụ nữ nên tiêu thụ 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới cần 38 gam chất xơ mỗi ngày.

Vitamin

Cả bánh mì và cơm đều không có hàm lượng vitamin cao.

Tuy nhiên, cơm trắng và bánh mì trắng chứa lượng folate đáng kể. Nửa chén cơm trắng cung cấp 77 microgram folate, tương đương 19% khuyến nghị hàng ngày. Một lát bánh mì trắng chứa 43 microgram, hay 11% khuyến nghị hằng ngày.

Cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám không cung cấp nhiều folate – chất rất quan trọng trong hình thành ADN và phân chia tế bào.

Khoáng chất

Cơm gạo lứt cung cấp nhiều khoáng chất nhất so với cơm gạo trắng, bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 42 miligam magie, hay 11% khuyến nghị hằng ngày, cũng như một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu khác. Magiê giúp xương chắc khỏe, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp tim đập đều.

Cơm gạo trắng và cả hai loại bánh mì đều có ít khoáng chất cần thiết, không có chất nào đáng kể.

» 6 loại nước ép có công dụng cực kì hay với từng loại bệnh

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/lieu-banh-mi-va-com-la-hai-mon-tinh-bot-co-thuc-su-tot-cho-suc-khoe-a192771.html

  • Làm gì khi bị hạ đường huyết? 3 cách xử lý kịp thời ai cũng nên biết

    Làm gì khi bị hạ đường huyết? 3 cách xử lý kịp thời ai cũng nên biết

    Hạ đường huyết là tình trạng lượng đường trong máu giảm xuống dưới mức bình thường, khiến cơ thể rơi vào trạng thái mệt mỏi, vã mồ hôi, hoa mắt, chóng mặt, thậm chí có thể ngất xỉu nếu không được xử lý kịp thời. Đây là hiện tượng phổ biến ở người mắc bệnh tiểu đường, người ăn uống không đều, vận động quá sức hoặc bỏ bữa. Dưới đây là 3 cách xử lý nhanh chóng, đơn giản mà bạn có thể áp dụng để ổn định lại đường huyết và bảo vệ sức khỏe của mình.
  • Thận khỏe, người nhẹ nhõm: 6 mẹo cấp nước thông minh

    Thận khỏe, người nhẹ nhõm: 6 mẹo cấp nước thông minh

    Khi cơ thể mất nước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của thận – cơ quan quan trọng trong việc lọc máu và đào thải độc tố. Nếu không được bổ sung đủ nước đúng cách, bạn có thể đối mặt với tình trạng mệt mỏi, sỏi thận hoặc viêm đường tiết niệu. Dưới đây là 6 cách đơn giản giúp bạn cung cấp nước hợp lý, giữ cho thận luôn khỏe mạnh.
  • Tăng thể lực toàn diện nhờ kết hợp chạy bộ và tập gym đúng cách

    Tăng thể lực toàn diện nhờ kết hợp chạy bộ và tập gym đúng cách

    Không phải chọn chạy bộ hay tập gym, nhiều chuyên gia thể hình khuyên bạn nên kết hợp cả hai để đạt hiệu quả tối ưu về sức khỏe tim mạch, sức bền và sức mạnh cơ bắp. Việc phối hợp hợp lý giữa các bài tập này giúp cải thiện toàn diện thể chất, đồng thời hỗ trợ giảm cân, tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.
  • Có nên ăn sáng bằng trái cây để giảm cân? Sự thật bạn cần biết

    Có nên ăn sáng bằng trái cây để giảm cân? Sự thật bạn cần biết

    Trong hành trình tìm kiếm vóc dáng lý tưởng, nhiều người đã chọn trái cây làm bữa sáng "lành mạnh" với hy vọng vừa thanh lọc cơ thể vừa hỗ trợ giảm cân. Thế nhưng, liệu việc ăn sáng chỉ với trái cây có thực sự là giải pháp khoa học? Câu trả lời không đơn giản như chúng ta tưởng.
  • Detox và vận động: Hiệu quả thực sự hay trào lưu nhất thời?

    Detox và vận động: Hiệu quả thực sự hay trào lưu nhất thời?

    Trong hành trình cải thiện vóc dáng và nâng cao sức khỏe, nhiều người lựa chọn kết hợp giữa chế độ tập luyện và phương pháp detox cơ thể. Nhưng liệu đây có phải là “cặp đôi hoàn hảo” giúp giảm cân hiệu quả, hay chỉ là xu hướng nhất thời thiếu cơ sở khoa học?
  • 6 bí quyết vàng giúp bạn nói lời chia tay thuốc lá

    6 bí quyết vàng giúp bạn nói lời chia tay thuốc lá

    Bỏ thuốc lá không chỉ giúp cải thiện sức khỏe phổi và tim mạch mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống, giảm nguy cơ ung thư và tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, việc từ bỏ thói quen này không hề dễ dàng vì nicotine gây nghiện mạnh. Với 6 bí quyết thiết thực dưới đây, bạn sẽ có thêm động lực và phương pháp hiệu quả để kiểm soát cơn thèm thuốc, xây dựng lối sống lành mạnh và giành lại quyền chủ động cho chính mình.
Xem thêm