Sống khỏe

Liệu bánh mì và cơm là hai món tinh bột có thực sự tốt cho sức khỏe?

Minh Châu
26/12/2020 07:15
Đều là món ăn quen thuộc với người Việt, cơm và bánh mì có sự khác biệt về lượng carbohydrate, calo, vitamin và khoáng chất.

Cả cơm và bánh mì đều là món tinh bột quen thuộc với người Việt Nam. Trong khi bánh mì là món ăn sáng được ưa chuộng, cơm là món không thể thiếu trong các bữa tối của nhiều gia đình.

Cơ bản, cơm và bánh mì đều là hai thực phẩm tinh bột, cung cấp lượng carbohydrate dồi dào. Ngoài ra, chúng cũng có nhiều điểm khác nhau về mặt dinh dưỡng.

Chất dinh dưỡng đa lượng

Nếu bạn đang cố gắng hạn chế calo hoặc carbohydrate, bánh mì là lựa chọn tốt hơn cơm.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 108 calo, 3 gam protein, 1 gam chất béo và 22 gam carbohydrate. Trong khi đó, một lát bánh mì nguyên cám chứa 69 calo, 4 gam protein, 1 gam chất béo và 12 gam carbohydrate.

Cơm trắng và bánh mì trắng có lượng calo, chất béo, carbohydrate và protein tương tự cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám.

Chất xơ

Khi nói đến chất xơ, hãy chọn các loại gạo và bánh mì nguyên cám. Nửa chén cơm gạo lứt cung cấp 2 gam chất xơ và một lát bánh mì nguyên cám cũng chứa 2 gam chất xơ.

Trong khi đó, nửa chén cơm gạo trắng chỉ chứa 0,3 gam chất xơ và một lát bánh mì trắng chỉ cung cấp 0,4 gam. Chất xơ giúp giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định. Phụ nữ nên tiêu thụ 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới cần 38 gam chất xơ mỗi ngày.

Vitamin

Cả bánh mì và cơm đều không có hàm lượng vitamin cao.

Tuy nhiên, cơm trắng và bánh mì trắng chứa lượng folate đáng kể. Nửa chén cơm trắng cung cấp 77 microgram folate, tương đương 19% khuyến nghị hàng ngày. Một lát bánh mì trắng chứa 43 microgram, hay 11% khuyến nghị hằng ngày.

Cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám không cung cấp nhiều folate – chất rất quan trọng trong hình thành ADN và phân chia tế bào.

Khoáng chất

Cơm gạo lứt cung cấp nhiều khoáng chất nhất so với cơm gạo trắng, bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 42 miligam magie, hay 11% khuyến nghị hằng ngày, cũng như một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu khác. Magiê giúp xương chắc khỏe, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp tim đập đều.

Cơm gạo trắng và cả hai loại bánh mì đều có ít khoáng chất cần thiết, không có chất nào đáng kể.

» 6 loại nước ép có công dụng cực kì hay với từng loại bệnh

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/lieu-banh-mi-va-com-la-hai-mon-tinh-bot-co-thuc-su-tot-cho-suc-khoe-a192771.html

  • Bà nội trợ bận rộn nên thử đi bộ tại chỗ để duy trì vóc dáng

    Bà nội trợ bận rộn nên thử đi bộ tại chỗ để duy trì vóc dáng

    Với nhịp sống gia đình tất bật, nhiều bà nội trợ thường xuyên rơi vào tình trạng “không có thời gian cho bản thân”, đặc biệt là việc tập luyện thể dục. Tuy nhiên, để duy trì sức khỏe và vóc dáng, không nhất thiết phải đến phòng gym hay dành hàng giờ cho các bài tập phức tạp. Đi bộ tại chỗ – một hình thức vận động đơn giản nhưng hiệu quả – đang được xem là “cứu cánh” cho những bà nội trợ bận rộn.
  • Tập gym buổi sáng, có nên ăn trái cây trước khi đến phòng tập?

    Tập gym buổi sáng, có nên ăn trái cây trước khi đến phòng tập?

    Không ít người tập luyện buổi sáng trong tình trạng bụng đói. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng bổ sung trái cây trước khi tập giúp cơ thể nhanh chóng có năng lượng, bù nước nhẹ và hỗ trợ chuyển hóa, từ đó nâng cao hiệu quả vận động.
  • Mùa lễ Tết ăn nhiều dễ đầy hơi: Chuyên gia mách cách “giải cứu” dạ dày

    Mùa lễ Tết ăn nhiều dễ đầy hơi: Chuyên gia mách cách “giải cứu” dạ dày

    Những bữa tiệc kéo dài với nhiều món giàu chất béo, muối và rượu bia khiến dạ dày phải làm việc quá sức. Áp dụng các điều chỉnh nhỏ trong ăn uống và sinh hoạt có thể giúp bụng nhẹ nhàng hơn.
  • Tiêm phòng cho người lớn: “lá chắn” sức khỏe bị lãng quên trong nhiều gia đình

    Tiêm phòng cho người lớn: “lá chắn” sức khỏe bị lãng quên trong nhiều gia đình

    Khi hệ miễn dịch suy giảm theo tuổi tác, tiêm phòng định kỳ giúp người lớn hạn chế biến chứng do bệnh truyền nhiễm, đồng thời giảm nguy cơ lây bệnh cho các thành viên yếu thế trong gia đình.
  • Thực phẩm thông minh – Chìa khóa phục hồi và bảo vệ đường ruột

    Thực phẩm thông minh – Chìa khóa phục hồi và bảo vệ đường ruột

    Chăm sóc đường ruột không chỉ là vấn đề tiêu hóa đơn thuần mà còn ảnh hưởng đến sức khoẻ tổng thể. Bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và lối sống – như ưu tiên thực phẩm nguyên chất, tránh ăn khuya và bổ sung chất béo lành mạnh – bạn có thể tạo điều kiện thuận lợi cho hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu, giảm nguy cơ bệnh tật và nâng cao chất lượng cuộc sống.
  • Cảm lạnh đừng bỏ qua gừng: Công dụng khiến nhiều người bất ngờ

    Cảm lạnh đừng bỏ qua gừng: Công dụng khiến nhiều người bất ngờ

    Trong y học dân gian, gừng luôn được xem là một trong những nguyên liệu “vàng” giúp làm ấm cơ thể, xua tan cảm lạnh và hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Ngày nay, nhiều nghiên cứu hiện đại cũng bắt đầu chứng minh tác dụng của gừng trong việc giảm triệu chứng cảm lạnh, nhờ vào các hoạt chất sinh học mạnh mẽ.
Xem thêm