Sống khỏe

Liệu bánh mì và cơm là hai món tinh bột có thực sự tốt cho sức khỏe?

Minh Châu
26/12/2020 07:15
Đều là món ăn quen thuộc với người Việt, cơm và bánh mì có sự khác biệt về lượng carbohydrate, calo, vitamin và khoáng chất.

Cả cơm và bánh mì đều là món tinh bột quen thuộc với người Việt Nam. Trong khi bánh mì là món ăn sáng được ưa chuộng, cơm là món không thể thiếu trong các bữa tối của nhiều gia đình.

Cơ bản, cơm và bánh mì đều là hai thực phẩm tinh bột, cung cấp lượng carbohydrate dồi dào. Ngoài ra, chúng cũng có nhiều điểm khác nhau về mặt dinh dưỡng.

Chất dinh dưỡng đa lượng

Nếu bạn đang cố gắng hạn chế calo hoặc carbohydrate, bánh mì là lựa chọn tốt hơn cơm.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 108 calo, 3 gam protein, 1 gam chất béo và 22 gam carbohydrate. Trong khi đó, một lát bánh mì nguyên cám chứa 69 calo, 4 gam protein, 1 gam chất béo và 12 gam carbohydrate.

Cơm trắng và bánh mì trắng có lượng calo, chất béo, carbohydrate và protein tương tự cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám.

Chất xơ

Khi nói đến chất xơ, hãy chọn các loại gạo và bánh mì nguyên cám. Nửa chén cơm gạo lứt cung cấp 2 gam chất xơ và một lát bánh mì nguyên cám cũng chứa 2 gam chất xơ.

Trong khi đó, nửa chén cơm gạo trắng chỉ chứa 0,3 gam chất xơ và một lát bánh mì trắng chỉ cung cấp 0,4 gam. Chất xơ giúp giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định. Phụ nữ nên tiêu thụ 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới cần 38 gam chất xơ mỗi ngày.

Vitamin

Cả bánh mì và cơm đều không có hàm lượng vitamin cao.

Tuy nhiên, cơm trắng và bánh mì trắng chứa lượng folate đáng kể. Nửa chén cơm trắng cung cấp 77 microgram folate, tương đương 19% khuyến nghị hàng ngày. Một lát bánh mì trắng chứa 43 microgram, hay 11% khuyến nghị hằng ngày.

Cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám không cung cấp nhiều folate – chất rất quan trọng trong hình thành ADN và phân chia tế bào.

Khoáng chất

Cơm gạo lứt cung cấp nhiều khoáng chất nhất so với cơm gạo trắng, bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 42 miligam magie, hay 11% khuyến nghị hằng ngày, cũng như một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu khác. Magiê giúp xương chắc khỏe, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp tim đập đều.

Cơm gạo trắng và cả hai loại bánh mì đều có ít khoáng chất cần thiết, không có chất nào đáng kể.

» 6 loại nước ép có công dụng cực kì hay với từng loại bệnh

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/lieu-banh-mi-va-com-la-hai-mon-tinh-bot-co-thuc-su-tot-cho-suc-khoe-a192771.html

  • 5 giải pháp giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả

    5 giải pháp giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả

    Bệnh tiểu đường (đái tháo đường) là một trong những bệnh mạn tính phổ biến và có xu hướng gia tăng tại Việt Nam. Nếu không kiểm soát tốt, tiểu đường có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng như mù lòa, suy thận, tai biến mạch máu não, hoặc nhồi máu cơ tim. Tuy nhiên, người bệnh hoàn toàn có thể sống khỏe mạnh và ổn định lâu dài nếu áp dụng đúng phương pháp quản lý bệnh.Dưới đây là 5 giải pháp quan trọng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường một cách hiệu quả và bền vững:
  • Khám phá bí quyết ăn uống của người Nhật giúp cải thiện sức khỏe tinh thần

    Khám phá bí quyết ăn uống của người Nhật giúp cải thiện sức khỏe tinh thần

    Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với tuổi thọ cao mà còn được đánh giá là một trong những quốc gia có tỷ lệ người mắc trầm cảm thấp hơn so với nhiều nước phát triển khác. Một trong những yếu tố quan trọng giúp họ duy trì tinh thần ổn định chính là chế độ ăn uống truyền thống – đơn giản mà lành mạnh.
  • Thiếu vitamin C: Những dấu hiệu âm thầm nhưng đáng lo ngại

    Thiếu vitamin C: Những dấu hiệu âm thầm nhưng đáng lo ngại

    Vitamin C không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc làm lành vết thương, duy trì làn da khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây hại. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không tự sản xuất được loại vitamin này nên dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt nếu chế độ ăn uống không hợp lý. Điều đáng nói là các dấu hiệu thiếu vitamin C thường âm thầm và dễ bị bỏ qua, dẫn đến những ảnh hưởng lâu dài cho sức khỏe. Vậy đâu là những tín hiệu cảnh báo mà bạn nên chú ý?
  • Ăn bưởi buổi tối không hẳn tốt: 3 lý do nên cân nhắc trước khi đi ngủ

    Ăn bưởi buổi tối không hẳn tốt: 3 lý do nên cân nhắc trước khi đi ngủ

    Bưởi là loại trái cây giàu vitamin C, ít calo và thường được khuyến khích trong thực đơn giảm cân. Tuy nhiên, không phải thời điểm nào ăn bưởi cũng có lợi. Nếu dùng sai lúc – đặc biệt là vào buổi tối trước khi đi ngủ – bưởi có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
  • Ăn gì để chống lão hóa, bảo vệ tế bào? Đây là 12 thực phẩm bạn nên biết

    Ăn gì để chống lão hóa, bảo vệ tế bào? Đây là 12 thực phẩm bạn nên biết

    Trong cơ thể, các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể làm tổn thương tế bào, thúc đẩy quá trình lão hóa và làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý như tim mạch, tiểu đường, ung thư. Chất chống oxy hóa chính là “lá chắn” tự nhiên giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Tin vui là bạn có thể bổ sung chất chống oxy hóa mỗi ngày thông qua thực phẩm. Dưới đây là 12 loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa mà bạn nên thêm vào thực đơn hằng ngày.
  • Giảm cân mãi không được? Có thể bạn đang hiểu sai khái niệm “ăn lành mạnh”

    Giảm cân mãi không được? Có thể bạn đang hiểu sai khái niệm “ăn lành mạnh”

    Bạn ăn salad mỗi ngày, nói không với đồ chiên rán, thay thế đường bằng mật ong và chăm uống nước detox. Tưởng chừng cân nặng sẽ “tụt dốc không phanh”, nhưng sự thật lại hoàn toàn ngược lại. Vấn đề không nằm ở chỗ bạn ăn “không lành mạnh”, mà có thể đến từ những sai lầm phổ biến khi ăn healthy mà ít người để ý.
Xem thêm