Sống khỏe

Liệu bánh mì và cơm là hai món tinh bột có thực sự tốt cho sức khỏe?

Minh Châu
26/12/2020 07:15
Đều là món ăn quen thuộc với người Việt, cơm và bánh mì có sự khác biệt về lượng carbohydrate, calo, vitamin và khoáng chất.

Cả cơm và bánh mì đều là món tinh bột quen thuộc với người Việt Nam. Trong khi bánh mì là món ăn sáng được ưa chuộng, cơm là món không thể thiếu trong các bữa tối của nhiều gia đình.

Cơ bản, cơm và bánh mì đều là hai thực phẩm tinh bột, cung cấp lượng carbohydrate dồi dào. Ngoài ra, chúng cũng có nhiều điểm khác nhau về mặt dinh dưỡng.

Chất dinh dưỡng đa lượng

Nếu bạn đang cố gắng hạn chế calo hoặc carbohydrate, bánh mì là lựa chọn tốt hơn cơm.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 108 calo, 3 gam protein, 1 gam chất béo và 22 gam carbohydrate. Trong khi đó, một lát bánh mì nguyên cám chứa 69 calo, 4 gam protein, 1 gam chất béo và 12 gam carbohydrate.

Cơm trắng và bánh mì trắng có lượng calo, chất béo, carbohydrate và protein tương tự cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám.

Chất xơ

Khi nói đến chất xơ, hãy chọn các loại gạo và bánh mì nguyên cám. Nửa chén cơm gạo lứt cung cấp 2 gam chất xơ và một lát bánh mì nguyên cám cũng chứa 2 gam chất xơ.

Trong khi đó, nửa chén cơm gạo trắng chỉ chứa 0,3 gam chất xơ và một lát bánh mì trắng chỉ cung cấp 0,4 gam. Chất xơ giúp giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định. Phụ nữ nên tiêu thụ 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới cần 38 gam chất xơ mỗi ngày.

Vitamin

Cả bánh mì và cơm đều không có hàm lượng vitamin cao.

Tuy nhiên, cơm trắng và bánh mì trắng chứa lượng folate đáng kể. Nửa chén cơm trắng cung cấp 77 microgram folate, tương đương 19% khuyến nghị hàng ngày. Một lát bánh mì trắng chứa 43 microgram, hay 11% khuyến nghị hằng ngày.

Cơm gạo lứt và bánh mì nguyên cám không cung cấp nhiều folate – chất rất quan trọng trong hình thành ADN và phân chia tế bào.

Khoáng chất

Cơm gạo lứt cung cấp nhiều khoáng chất nhất so với cơm gạo trắng, bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám.

Nửa chén cơm gạo lứt chứa 42 miligam magie, hay 11% khuyến nghị hằng ngày, cũng như một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu khác. Magiê giúp xương chắc khỏe, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp tim đập đều.

Cơm gạo trắng và cả hai loại bánh mì đều có ít khoáng chất cần thiết, không có chất nào đáng kể.

» 6 loại nước ép có công dụng cực kì hay với từng loại bệnh

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/lieu-banh-mi-va-com-la-hai-mon-tinh-bot-co-thuc-su-tot-cho-suc-khoe-a192771.html

  • Chế độ ăn siết cân cực đoan: Giảm mỡ chưa thấy, hậu quả đã rõ

    Chế độ ăn siết cân cực đoan: Giảm mỡ chưa thấy, hậu quả đã rõ

    Trong nỗ lực giảm cân nhanh chóng, không ít người lựa chọn các chế độ ăn kiêng cực đoan như: nhịn ăn gián đoạn nghiêm ngặt, cắt bỏ hoàn toàn tinh bột, chỉ uống nước, ăn dưới 500 kcal/ngày, hoặc chỉ ăn một nhóm thực phẩm duy nhất trong thời gian dài. Những phương pháp này có thể mang lại kết quả giảm cân ngắn hạn, nhưng đằng sau đó là những hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe mà nhiều người không ngờ tới.
  • Uống nước mùa đông: thói quen nhỏ, lợi ích lớn cho sức khỏe

    Uống nước mùa đông: thói quen nhỏ, lợi ích lớn cho sức khỏe

    Không chỉ giúp giữ ấm, uống đủ nước trong mùa đông còn hỗ trợ trao đổi chất, bảo vệ hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm thường gặp khi trời lạnh.
  • Phân biệt viêm gan virus A, B, C, D, E: Loại nào nguy hiểm nhất?

    Phân biệt viêm gan virus A, B, C, D, E: Loại nào nguy hiểm nhất?

    Viêm gan virus là nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương gan, có thể dẫn tới xơ gan và ung thư gan nếu không được phát hiện sớm. Theo chuyên gia, năm loại virus viêm gan phổ biến hiện nay khác nhau rõ rệt về đường lây, triệu chứng và khả năng tiến triển mạn tính.
  • Giải mã hiệu quả giảm cân của nước lá tía tô: Sự thật hay chỉ là lời đồn?

    Giải mã hiệu quả giảm cân của nước lá tía tô: Sự thật hay chỉ là lời đồn?

    Trong hành trình tìm kiếm phương pháp giảm cân lành mạnh, nhiều người truyền tai nhau về nước lá tía tô như một loại “trà thảo mộc detox” giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Vậy, uống nước lá tía tô có thực sự giúp giảm cân không?
  • Muốn đốt nhiều calo hơn khi đi bộ? Hãy thử quy tắc 2:2:1

    Muốn đốt nhiều calo hơn khi đi bộ? Hãy thử quy tắc 2:2:1

    Không cần tập luyện cường độ cao hay đến phòng gym, chỉ cần điều chỉnh cách đi bộ với quy tắc 2:2:1, bạn đã có thể nâng cao hiệu quả đốt mỡ, cải thiện sức khỏe tim phổi và tránh cảm giác nhàm chán khi vận động.
  • 6 thực phẩm được ví như kháng sinh tự nhiên cho mùa cảm cúm

    6 thực phẩm được ví như kháng sinh tự nhiên cho mùa cảm cúm

    Thời tiết giao mùa, không khí lạnh hoặc môi trường ô nhiễm khiến cảm cúm và viêm họng trở thành những vấn đề sức khỏe thường gặp. Bên cạnh việc nghỉ ngơi và điều trị theo hướng dẫn y tế khi cần thiết, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc bổ sung đúng thực phẩm có thể giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus một cách tự nhiên. Dưới đây là 6 thực phẩm được ví như “kháng sinh tự nhiên”, dễ tìm và có thể đưa vào bữa ăn hằng ngày để hỗ trợ phòng và giảm triệu chứng cảm cúm, viêm họng.
Xem thêm