Mẹ đảm tiết lộ cách làm ô mai mận quên sầu

Mận có vị chua chua rất cuốn nhưng cũng không thể ăn được quá nhiều và mùa mận cũng qua đi rất nhanh. Nhưng riêng với ô mai mận thì lại có thể ăn nhâm nhi được quanh năm.
Chị Nguyễn Hồng Nghĩa (hiện đang sinh sống tại Hà Nội) mới đây đã chia sẻ cách làm ô mai mận cực hấp dẫn. Chị Hồng Nghĩa cho biết: “Ô mai mận năm nào nhà mình cũng làm và để được khá là lâu. Nếu bảo quản tủ lạnh thì để đến tết. Tầm này bắt đầu mùa mận tới, nên mình sẽ giới thiệu cách làm để mọi người cùng làm nhé, tự làm ô mai mận cũng khá dễ làm, hơi mất thời gian một chút nhưng thành quả thì chắc chắn ngon“.

Nguyên liệu làm ô mai mận

-1kg mận hậu. (Nên chọn mận ương ương, không xanh, không chín mềm quá)
-Đường (đỏ hoặc trắng ): 400-500g độ ngọt tuỳ sở thích.
-Muối trắng 1 thìa nhỏ.
-Vôi 2 thìa ăn cơm
-Gừng 1 nhánh.
o mai man

Cách làm cực đơn giản

Bước 1: Mận ngâm muối rửa sạch, dùng dao khía xung quanh quả mận ,bước này làm cho đường ngấm đều quả mận.
o mai man
Bước 2: Ngâm vôi với 3 lít nước, tiếp tục gạn lấy phần nước vôi trong, sau đó cho mận đã khía vào ngâm từ 8-10 tiếng. (Ngâm nước vôi để mận cứng khi sên đường không bị chảy nhão và giữ nguyên được từng lớp khía mận để thành phẩm được đẹp mắt hơn).
o mai man
o mai man
o mai man
Bước 3: Sau khi ngâm mận đủ thời gian vớt ra sả nước thật sạch, để ráo nước. Tiếp tục ngâm đường trong khoảng thời gian 8 -10 tiếng để đường được tan hết. Lúc này, đập dập củ gừng ngâm cùng mận giúp mận thơm hơn.
Bước 4: Cho mận ngâm đường vào chảo đun sôi chừng 15-20 phút, sau đó chắt bớt nước đường ra bát. Lượng nước ước chừng bằng 1/3 so với mận. (Sau có thể sử dụng làm siro mận).
Bước 5: Sau khi bỏ bớt nước, tiếp tục đun tiếp, đun ở lửa nhỏ cho cạn (khoảng 20-30 phút), đảo nhẹ tay để mận không bị dập nát. Khi gần được thì cho thêm 1 ít gừng vào đảo đều đến lúc mận sên khô.
Bước 6: Để mận nguội xếp ra khay, dùng máy sấy hoa quả hoặc lò nướng bánh để sấy khô, ở nhiệt độ 100 độ. Sấy trong lò khoảng 3-4 tiếng cho khô, để chế độ có quạt thông gió. Thi thoảng lật mặt miếng ô mai và đảo vỉ sấy. (Trường hợp không có lò sấy có thể phơi nắng, chọn những ngày nắng to, phơi từ 3-4 ngày, chú ý tới vấn đề vệ sinh, côn trùng.)
Khi ô mai đã nguội thì bỏ lọ dùng dần. Có thể làm thêm sợi gừng khô để rắc vào ô mai, vừa thơm vừa đẹp mắt. Ô mai để tủ lạnh ngăn mát, hoặc có thể cấp đông sau muốn dùng có thể bỏ lò sấy lại.
Như vậy, trên đây là những chia sẻ kinh nghiệm của chị Nguyễn Hồng Nghĩa về món ô mai mận. Mùa mận đã tới chúc mọi người làm thành công món ăn vặt này nhé!

Nguồn : Sức Khỏe 24h

  • Cách luộc tai heo giòn ngon như ngoài hàng nhờ mẹo nhỏ với nước đá

    Cách luộc tai heo giòn ngon như ngoài hàng nhờ mẹo nhỏ với nước đá

    Tai heo là món ăn khoái khẩu nhờ độ giòn sần sật đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc sao cho tai vừa chín tới, vừa trắng giòn hấp dẫn. Bí quyết lại nằm ở một nguyên liệu cực kỳ đơn giản: nước đá lạnh.
  • Đừng bỏ qua máy hút mùi: Thiết bị bếp nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và không khí trong nhà

    Đừng bỏ qua máy hút mùi: Thiết bị bếp nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và không khí trong nhà

    Trong gian bếp hiện đại, máy hút mùi thường bị xem nhẹ dù vai trò của nó vô cùng thiết yếu. Nhiều người chăm chỉ lau bếp, rửa bát, dọn tủ lạnh nhưng lại quên mất việc vệ sinh máy hút mùi định kỳ. Thực tế, đây lại là thiết bị tích tụ nhiều dầu mỡ, bụi bẩn và vi khuẩn nhất trong khu vực nấu nướng.
  • Không ai ngờ những nguyên liệu này giúp khử mùi cơ thể hiệu quả đến vậy

    Không ai ngờ những nguyên liệu này giúp khử mùi cơ thể hiệu quả đến vậy

    Mùi cơ thể là vấn đề nhạy cảm nhưng lại rất phổ biến, đặc biệt là ở khí hậu nóng ẩm như Việt Nam. Thay vì lệ thuộc vào các sản phẩm khử mùi chứa hóa chất, ngày càng nhiều người tìm đến những giải pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả lâu dài. Dưới đây là một số mẹo khử mùi cơ thể bằng nguyên liệu tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà.
  • Mẹo gom tóc rụng gọn nhẹ trong nhà, không cần mất công quét từng sợi

    Mẹo gom tóc rụng gọn nhẹ trong nhà, không cần mất công quét từng sợi

    Tóc rụng là điều khó tránh, nhất là với người có mái tóc dài hoặc gia đình nhiều thành viên. Tuy nhiên, việc gom tóc rụng mỗi ngày lại khiến không ít người "ngán ngẩm" vì khó quét sạch hoàn toàn. Với một vài mẹo đơn giản dưới đây, bạn có thể xử lý tóc rụng trong tích tắc mà không cần dùng máy hút bụi hay thiết bị đắt tiền.
  • Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn

    Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn "giữ phong độ" khi uống rượu

    Dù không khuyến khích lạm dụng đồ uống có cồn, nhưng trong các buổi tiệc tùng, tiếp khách hay dịp đặc biệt, một vài ly rượu bia là điều khó tránh khỏi. Để giảm cảm giác say, bảo vệ dạ dày và hạn chế tác động tiêu cực của cồn đến cơ thể, việc chọn đúng loại thực phẩm trước khi uống rượu là vô cùng quan trọng.Dưới đây là 6 thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích nên ăn trước khi “vào cuộc”.
  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.