Trong rất nhiều phương pháp giảm cân hiện nay thì phương pháp giảm cân keto được rất nhiều chị em phụ nữ lựa chọn. Vậy cơ chế hoạt động của nó diễn ra như thế nào? Liệu nó có thực sự hỗ trợ việc giảm cân hay không?
Phương pháp giảm cân keto là gì?
Chế độ ăn keto (Ketogenic) là chế độ ăn ít carbohydrate (carb) và nạp nhiều chất béo tốt cho cơ thể. Thực đơn keto giúp bạn có thể đốt cháy nhiều năng lượng hơn, mà không cần ăn kiêng nghiêm ngặt.
Khi bạn hình thành thói quen cắt giảm lượng carb trong khẩu phần ăn, cơ thể sẽ ở trạng thái “Ketosis”. Lúc này, cơ thể sẽ đốt cháy năng lượng tối đa nhất. Đồng thời, tuyến tụy cũng sẽ chuyển hóa các chất béo thành ketone, từ đó cung cấp năng lượng cho não bộ. Chế độ ăn keto có thể làm giảm lượng đường trong máu đáng kể và nồi độ insulin. Điều này vô cùng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường.
Cách phân loại phương pháp giảm cân keto
- Ketogenic theo chu kỳ: Sau 5 ngày áp dụng thực đơn low carb với chế độ ăn kiêng ketogenic tiêu chuẩn: bạn có thể nạp bù lượng carbonhydrate cho cơ thể vào 2 ngày còn lại.
- Ketogenic linh động: Tăng lượng carbohydrate để phục vụ luyện tập nặng.
- Ketogenic giàu protein: Giữ nguyên lượng carbohydrate như mức tiêu chuẩn (5%), tăng lượng protein lên khoảng 35% và giảm lượng chất béo xuống còn khoảng 60%.
Nguyên tắc của chế độ giảm cân keto là gì?
Keto diet được xây dựng theo nguyên tắc sau:
- Giai đoạn 1: Khi cơ thể vẫn hấp thụ glucose đến từ các sản phẩm chứa tinh bột như cơm, bún, phở, bánh mì…
- Giai đoạn 2: Khi cơ thể không còn glucose và đường huyết. Lúc này, mỡ chính là nguồn năng lượng thứ 2 mà cơ thể bắt buộc sử dụng.
- Giai đoạn 3: Chất béo và mỡ được đốt sẽ chuyển hóa và sản sinh ra ketones.
- Giai đoạn 4: Lượng ketones sản sinh đến một mức nhất định sẽ định hình trạng tháu ketosis trong cơ thể.
- Giai đoạn 5: Lượng mỡ thừa trong cơ thể được đốt cháy và chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động thông thường.
Chế độ ăn keto nên ăn gì và kiêng ăn gì?
1. Thực phẩm nên ăn
Nhìn chung thực đơn ăn keto chỉ xoay quanh 4 chế độ ăn như phần trên. Bạn có thể lựa chọn thực phẩm để chế biến một cách an toàn, hợp lý theo gợi ý sau:
Bổ sung các loại cá: Ví dụ như cá ngừ, cá thu, cá hồi…Đây là những thực phẩm giàu chất béo tốt có lợi cho cơ thể. Với các loại thịt bạn nên ưu tiên thịt gà, bò, thịt xông khói hoặc xúc xích.
Nên ăn nhiều loại rau xanh đậm, nấm, cà rốt, cà chua, bông cải xanh, bắp cải, rau chân vịt, cải xoăn. Nên ăn các loại thịt hữu cơ, thịt gia cầm, nước hầm xương, cá, nội tạng, trứng, các sản phẩm từ sữa thô( pho mát từ sữa dê). Vì các loại thực phẩm này rất giàu protein, chứa ít hoặc không chứa carbohydrate.
2. Thực phẩm cần kiêng
Khi ăn Keto bạn cần lưu ý đến lượng carb nạp vào cơ thể. Các loại chất béo không lành mạnh, chứa hàm lượng carbohydrate cao là những gì bạn cần tránh. Ví dụ như các loại sốt đường, dầu thực vật qua chế biến, sốt mayonnaise. Ngoài ra bạn cũng cần tránh ăn các thực phẩm nhiều đường. Đó là bánh ngọt, nước có gas, kẹo, các loại sữa, sữa chua có đường…
Với người giảm cân bằng Keto thì cần tuyệt đối hạn chế các thức ăn nhanh đã chế biến sẵn. Chúng thường đã được qua xử lý và chứa hàm lượng carbohydrate rất cao. Đồng thời bạn nên tránh ăn các ngũ cốc nhiều tinh bột, các loại củ quả giàu tinh bột (khoai tây, khoai lang, bí đỏ…) Thậm chí các loại đậu lăng, đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu thận cũng không nên sử dụng trong giai đoạn này.
Nguồn : bau.vn
Tags: Chế độ ăn keto
