Sườn sốt ớt xanh – Độc đáo hương vị ẩm thực Thái Lan

Nếu như bạn là tín đồ của món cay thì không thể bỏ lỡ món sườn sốt ớt xanh mang đậm bản sắc của Thái Lan được. Hãy cùng bau.vn vào bếp chế biến món này nhé!

Xứ chùa vàng Thái Lan là mảnh đất vô cùng thú vị, với nền văn hóa và lịch sử lâu đời, con người nơi đây cũng vô cùng vui vẻ, thân thiện. Và nhắc đến Thái Lan, sẽ  luôn là một thiếu sót vô cùng lớn nếu bỏ qua nền ẩm thực độc đáo ở đây.

Thái Lan vốn nổi tiếng với rất nhiều món ăn độc đáo và hương vị khó quên. Nếu đã là tín đồ của văn hóa ẩm thực Thái Lan, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món “ Sườn sốt ớt xanh” hấp dẫn. Những phần sườn và xương heo đầy ắp những thịt đã được luộc chín rồi chất cao thành hình ngọn núi. Sau đó, người ta sẽ rưới một loại nước sốt được chế biến theo công thức đặc biệt phủ đều lên “ núi thịt” tỏa hương thơm ngào ngạt. Ớt xanh và các loại gia vị đã chế biến cũng được phủ đều lên dĩa rất giống với “ Laeng Saeb” phiên bản Thái Lan.

Sườn sốt ớt xanh – Độc đáo hương vị ẩm thực Thái Lan

Cách làm sườn sốt ớt xanh Thái Lan

+ Nguyên liệu:

– Sườn cục nguyên tảng (nên chọn tảng lớn, nhiều thịt)

– Củ cải, hành tây.

– Rau mùi, Ớt xanh

– Các gia vị như: Tỏi, gừng, chanh, đường, bột canh, bột ngọt, tiêu hạt, nước mắm, giấm,…

+ Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sườn non để nguyên thanh rửa sạch và trần qua. Sau đó cho vào nồi 2 lít nước cùng 20gr rễ ngò, 5gr tiêu hạt, 50gr hành tây, 100gr củ cải trắng và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho 1,5kg sườn (đã trụng) vào hầm khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ đến khi sườn mềm. Sau đó vớt sườn cây ra để riêng, giữ lại nước dùng.
Hầm sườn
Bước 2: Rang thơm 200gr ớt xanh trên chảo để ớt được thơm và tạo vị cay hơn. Sau đó có thể lọc bỏ hạt ớt.
Bước 3: Chuẩn bị nồi lớn, cho vào nồi nước hầm sườn đã lọc, nêm gia vị và cho ớt xanh đã rang thơm và lọc hạt vào nấu thêm 5 phút cho ớt chín rồi tắt bếp. Sau đó cho rau mùi đã cắt nhỏ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Ớt xanh và rau mùi sẽ giúp nước dùng có vị cay nồng, thơm. Vắt lấy nước cốt chanh, lọc hạt. Chờ nước dùng nguội thì cho nước cốt chanh vào, tránh trường hợp cho nước cốt chanh vào lúc nước dùng đang sôi, điều này có thể làm đắng nước dùng.
Sườn sốt ớt xanh
Sườn sốt ớt xanh – Độc đáo hương vị ẩm thực Thái Lan

Bước 4: Bày sườn ra đĩa lớn, chan nước dùng phủ đầy ớt và các loại rau mùi trên mặt là đã thực hiện xong món sườn heo ớt xanh Thái Lan hấp dẫn rồi! Trời lạnh mà có một đĩa sườn heo ớt xanh ấm nóng là chuẩn bài luôn. Xương sườn hầm mềm nhừ hoà với vị chua chua, ngọt ngọt và thiệt là cay ngon từ nước hầm sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng