Nguyên liệu làm cơm gạo lứt trộn
- 250g gạo lứt
- 100g hạt sen tươi
- 70g chả lụa chay
- 50g cà rốt
- 50g đậu que
- 50g nấm đông cô ngâm nở
- 20g hành boa rô
- 50ml nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường)
- 2 cái lá sen, 2 cái bông hẹ (đã trụng qua nước sôi)
- Gia vị: dầu thực vật, hạt nêm chay, nước tương chay, đường.
Cách làm cơm gạo lứt trộn
Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu
Đối với gạo lứt, có nhiều loại, tuy nhiên chị em nên ưu tiên gạo lứt đỏ hoặc nâu (đen) vì giá trị dinh dưỡng cao hơn. Một số loại không cần ngâm, một số chị em cần ngâm từ 9-10 tiếng để gạo tăng độ mềm, khi nấu sẽ dẻo và ngon hơn.Đối với các loại hạt, chị em cũng cần rửa sạch và ngâm qua đêm cho mềm, sau đó để ráo.
Bước 2: Nấu cơm
Gạo đã vo sẽ cho vào nồi cơm nấu như bình thường. Sau đó, bạn nêm vào gạo lứt 1 muỗng canh hạt nêm chay và trộn đều cho thấm vị. Tiếp đến, bạn cho gạo lứt cùng 300ml nước luộc sen vào nồi, đậy nắp và nấu chín cơm. Khi cơm chín, bạn rót thêm nước cốt dừa vào nồi, xới đều và đậy nắp lại nấu thêm 2 phút nữa là được.
Bước 3: Xào rau củ
Đầu tiên hành pa rô phi vàng thơm cùng dầu thực vật, rồi vớt hành ra chén và giữ lại dầu trong chảo. Sau đó, cho chả lụa chay, nấm đông cô, cà rốt và đậu cove đã cắt vào, xào sơ tầm 1 phút thì cho hạt sen luộc vào. Đồng thời, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh đường vào và đảo đều lên.
Bước 4: Hoàn thành cơm gạo lứt trộn
Bạn trộn cơm gạo lứt với hỗn hợp đồ xào và hành pa rô phi lại với nhau. Sau đó, múc hỗn hợp cơm đã trộn vào trong lá sen, rồi buộc lại bằng bông hẹ hoặc trộn cơm vào hộp hay bát đá để giữ được độ nóng. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hấp cơm trong lá sen tầm 5 phút cho nóng lên là được.
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt cơm gạo lứt thoảng mùi nước cốt dừa thơm thơm kết hợp cùng hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng từ các loại rau củ mang lại. Bạn nên dùng khi nóng sẽ ngon hơn nhiều nhé.
Nguồn : bau.vn
