Trổ tài nấu 3 món bún ăn sáng này cho cả nhà, đảm bảo ai cũng gật gù khen ngon

Những ngày hè oi ả, một tô bún ăn sáng tại nhà là điều tuyệt vời. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, khiến cả nhà chẳng "tơ tưởng" đến quán xá.

Bún ăn sáng là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi vừa dễ ăn vừa no đủ. Để vừa an toàn, vừa tiết kiệm thời gian Bau.vn gợi ý mẹ 3 món bún đơn giản làm tại nhà.

1. Bún ăn sáng- Bún sườn chua dọc mùng

Nguyên liệu 

Thành phần Khẩu phần 4 người
Bún sợi 1kg
Sườn hoặc sườn sụn 400gram
Dọc mùng 4 cây
Cà chua 3 quả
Sấu xanh 5-7 quả
Gia vị Hành, tỏi, rau mùi…

bun an sang

Cách làm bún ăn sáng

Bước 1: Nấu nước dùng 

Chặt sườn thành từng miếng nhỏ. Chần qua sườn với nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ cặn bẩn và khử mùi hôi của sườn.

Tiếp đến, phi thơm hành, cho sườn vào đảo sơ, nêm nếm gia vị. Sau đó, thái cà chua và đổ lượng nước lọc vừa đủ cho 4 người ăn. Đun trên bếp đến khi sườn có độ mềm như ý.

Bước 2: Sơ chế dọc mùng 

Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái thành khúc, ngâm vào chậu nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa.

Rửa qua với nước và để ráo.

Bước 3: Hoàn thành 

Dầm sấu để cho vào nồi nước dùng, bạn có thể cho thêm dứa để có vị chua thanh.

Tiếp đến, thả dọc mùng vào để sôi khoảng 5 phút.

Trụng bún qua nước sôi, sắp vào bát tô, cho sườn, dọc mùng và nước dùng, thêm chút hành lá là xong.

bun an sang

2. Cách nấu bún mọc

Nguyên liệu

Nguyên liệu Khẩu phần 4 người
Giò sống 400 gram
Thịt bò hoặc lợn 300 gram
Cà chua 4 quả
Giò lụa 300gram
Gia vị Hành khô, hành lá, tiêu…

bun an sang

Công thức nấu bún

Bước 1: Nấu nước dùng 

Phi hành khô thơm cùng cà chua, sau khi nhừ cho lượng nước lọc vừa đủ để đun thành nước dùng.

Bước 2: Sơ chế mọc 

Giò sống trộn thêm tiêu, bột canh để đậm vị

Sau đó vo viên, đợi nước dùng sôi thì thả vào.

Bước 3: Hoàn thành 

Thịt bỏ thái mỏng chần vào nồi nước dùng đến vừa chính để giữ được độ mềm và ngọt của thịt.

Xếp bún vào tô, cho mọc, chả lụa, thịt bò và nước dùng. Thêm hành lá hoặc hành phi theo sở thích.

3. Bún ăn sáng- Bún bò giò heo

Nguyên liệu

Thành phần Khẩu phần 4 người
Thịt bò (chọn nạm bò) 300 gram
Xương bò 500 gram
Móng heo 1 cái
Giò sống 200 gram
Tiết bò luộc 300 gram
Hành tây 1-2 củ
Gia vị Tiêu, tỏi, hành, mắm ruốc, sa tế

Cách làm bún ăn sáng

Bước 1: Nấu nước dùng

Chần xương bò với nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho nước mới, ninh lấy nước.

Trong khi đó, thịt bò rửa sạch, bó thành cuộn tròn thả cùng vào nồi nước dùng.

Móng heo dùng muối trắng rửa sạch, sau đó cũng cho cùng vào nồi nước dùng.

Thả thêm củ hành tây, quế và hồi (nếu có), nêm nếm gia vị để nước dùng đậm đà.

Hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 2: Sơ chế đồ ăn kèm

Bạn có thể ăn kèm cùng hoa chuối, giá, rau cải non.

Tiết đã luộc ngoài hàng thì cần rửa qua và rụng nước sôi.

Giò sống trộn cùng tiêu và bột canh, vo viên.

Bước 3: Hoàn thành 

Khi thịt đã nhừ đến độ mong muốn, bạn thả viên giò sống, nêm 1 chút mắm ruốc và gia vị cho vừa ăn.

Sau đó, sắp mọi thứ ra bát và chan nước dùng.

Với công thức nấu bún trên, bạn chẳng lo đau đầu nghĩ món cho bữa sáng nữa.

Nguồn : bau.vn